Trucos para ablandar la carne: Recetas irresistibles con ingredientes secretos

Hoy te voy a compartir unos trucos para ablandar la carne que harán que tus platos queden impresionantes. Muchas veces, cuando compramos carne, nos encontramos con que está dura. ¿Qué hacemos en esos casos? Pues aquí te presento algunos trucos infalibles para ablandarla y lograr que quede súper tierna y deliciosa.

Uno de los trucos más conocidos es macerar la carne en leche. Este truco es muy efectivo para filetes de pollo, pero también puedes aplicarlo a la carne de ternera, cerdo, entre otros. Simplemente sumerge la carne en leche durante unas horas (aproximadamente tres o cuatro) y notarás la diferencia. La leche no alterará el sabor de la carne, así que no dudes en probarlo la próxima vez.

Otra opción es macerar la carne en jugo de limón. Aunque en este caso el sabor de la carne se verá ligeramente alterado, puede darle un toque interesante al plato que vayas a preparar. También puedes optar por otros líquidos, como jugo de manzana, vinagre o cerveza.

Es importante tener cuidado con la sal. Muchas veces, añadimos la sal a la carne al principio de la cocción, pero esto es un error. Si agregas la sal al inicio, harás que la carne suelte sus jugos y, por lo tanto, quede más seca y dura. Lo recomendado es añadir la sal al final, justo antes de retirar la carne del fuego. De esta manera, la carne conservará su jugo y nutrientes.

Otro truco clásico es utilizar bicarbonato de sodio. Simplemente unta la carne con bicarbonato y déjalo reposar durante unas horas. Luego, retira el bicarbonato y cocina la carne como de costumbre. Notarás la diferencia en lo tierna que queda.

También puedes golpear la carne antes de cocinarla. Este truco lo habrás visto en programas de cocina, donde los chefs golpean la carne antes de cocinarla. Al golpearla, se rompen las hebras que componen la carne, lo que hace que quede mucho más tierna. Puedes hacerlo con un utensilio especial para golpearla o incluso usando papel film y golpeándola con un rodillo, un cazo o una sartén.

Otra manera de lograr que la carne quede tierna es cubrirla con otro alimento, como panceta, jamón cocido o jamón serrano. Esto evitará que el jugo de la carne salga al exterior y mantendrá la pieza de carne jugosa.

Si la pieza de carne es especialmente dura, como las costillas o la lengua, puedes darle un hervor antes de asarla. Cocinarla a fuego lento también ayudará a que quede más tierna.

Estos trucos son sencillos, económicos y cualquier persona puede hacerlos. Vas a alucinar con el resultado y cómo queda la carne. ¡Prueba estos trucos y disfruta de deliciosos platos tiernos y jugosos!

Y ahora, te invito a que veas este video, donde encontrarás más tips geniales sobre cómo ablandar la carne:

En resumen, estos trucos sencillos te ayudarán a ablandar la carne y lograr platos deliciosos y jugosos. La maceración en leche, el uso de jugos cítricos, el golpeteo de la carne y otros métodos proporcionarán resultados sorprendentes. No dudes en probarlos y compartir tu experiencia culinaria.