Esta receta de pollo troceado no solo es deliciosa, sino que también tiene un origen cultural interesante. A través de los años, diferentes culturas han desarrollado técnicas únicas para trocear el pollo, creando texturas y sabores únicos en sus platos. Esta receta en particular se basa en la técnica de troceado utilizada por las tías del mercado, quienes son conocidas por su habilidad en la cocina.
El plato terminado tiene un delicioso sabor y una textura tierna que se deshace en la boca. El pollo se sazona con especias cuidadosamente seleccionadas que realzan su sabor natural. Además, trocear el pollo de esta manera permite que la carne se cocine de forma más uniforme, asegurando que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
Esta receta es relativamente fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes complicados. Aunque el proceso de trocear el pollo pueda parecer intimidante al principio, con un poco de práctica podrás dominarlo rápidamente. La preparación puede llevar entre 20 a 30 minutos, lo cual la hace una opción ideal para una comida rápida y sabrosa.
Si estás buscando una receta económica y saludable, esta es perfecta para ti. El pollo es una excelente fuente de proteínas y es muy versátil en la cocina. Además, puedes ajustar los condimentos y especias según tu preferencia personal, lo cual la hace apta para dietas específicas.
Ahora que te he intrigado con esta deliciosa receta de pollo troceado, te invito a continuar leyendo para descubrir todos los pasos y secretos detrás de este plato. ¡No te arrepentirás de probarlo en casa!
Ingredientes
- Pollo entero
- Menudencias (opcional)
Preparación: Trocear el pollo como la tía del mercado
- Corta las patas del pollo justo a la altura del nudillo.
- Parte el pollo por la mitad, realizando los cortes por ambos lados y quebrándolo hacia atrás para separarlo en dos partes.
- Retira las menudencias, separando el pecho con todas ellas.
- Corta la columna con el cuello y el excedente de piel y grasa.
- Quita toda la piel y grasa del cuello, esto forma parte de las menudencias.
- Retira las menudencias, como la molleja y el corazón, y desecha los pulmones.
- En las piernas, encontrarás los riñones y abundante grasa, retíralos.
- Limpia las menudencias cortando las patitas del pollo y raspando con un cuchillo para pelarlas.
- Retira toda la grasa que cubre la molleja y realiza un corte por uno de sus costados para retirarla.
- Limpia la molleja y retira la grasita del corazón.
- Lava todas las menudencias y déjalas escurrir.
- Las piernas se pueden separar en cuartos, retirando el exceso de piel y grasa.
- Reta los pedazos del espinazo y resérvalos para usarlos en una sopa o fondo.
- Corta el pecho justo por el medio.
- Si deseas, puedes retirar la puntita de las alitas para usarlas en un caldo.
- Corta el pechito en tres partes.
- Dependiendo del tamaño del pollo, puedes obtener más o menos presas del pecho.
- Guarda las presas en bolsitas o tuppers, según la cantidad que vayas a usar en cada preparación.
- Puedes congelar las presas en una bolsa sellada al vacío o en una bolsa normal, sacándole todo el aire.
Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: varía según la receta específica.
- Porciones: depende de la cantidad de presas que obtengas del pollo.
- Nivel de dificultad: fácil.
- Estilo culinario: variado.
- Ocasión recomendada: cualquier ocasión en la que se prefiera usar pollo troceado.
Utensilios utilizados en la receta
- Cuchillo afilado
- Bolsitas o tuppers para almacenar las presas
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: estimado basado en el pollo y sus menudencias
- Grasas: estimado basado en el pollo y sus menudencias
- Proteínas: estimado basado en el pollo y sus menudencias
- Hidratos de carbono: estimado basado en el pollo y sus menudencias
Consejos y variaciones
Puedes añadir especias o marinadas a las presas de pollo antes de cocinarlas para darles más sabor. También puedes utilizar este troceado para preparar distintas recetas, como guisos, asados o fajitas de pollo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las presas de pollo troceado pueden acompañarse con una ensalada fresca, arroz o puré de patatas. También van bien con una bebida refrescante como limonada o cerveza.
En resumen, aprender a trocear un pollo como la tía del mercado te permite tener presas listas para utilizar en tus recetas, ahorrando tiempo y dinero. Experimenta con distintas preparaciones y adaptaciones a tu gusto. ¡Disfruta de los sabores del pollo troceado!