Recuerdo muy bien la primera vez que probé esta receta. Fue en un restaurante durante un viaje familiar. Quedé fascinado por la combinación de la suavidad de la carne de ternera con la cremosidad y sabor de la salsa de champiñones. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a hacerla yo mismo.
Esta receta tiene un origen culinario interesante, ya que los tournedos de ternera son un clásico de la cocina francesa. Su nombre proviene del verbo francés «tourner», que significa girar, haciendo referencia a cómo se cocinan los filetes de solomillo.
Cuando pruebas el plato terminado, te darás cuenta de lo delicioso que es. La carne tierna y jugosa se combina perfectamente con la salsa suave y llena de sabor a champiñones. Es un plato que te transporta a la elegancia y sofisticación de la alta cocina.
La buena noticia es que esta receta es bastante sencilla de preparar y no te llevará mucho tiempo. La clave está en el delicado salteado de los champiñones y en la perfecta cocción de los tournedos. Con un poco de paciencia y atención a los detalles, lograrás un plato espectacular.
Además, esta receta es económica y los ingredientes son fáciles de conseguir. Solo necesitarás filetes de solomillo de ternera, champiñones frescos, pan de molde, beicon, mantequilla, crema de leche, aceite, sal, pimienta, ajo y perejil. Una combinación perfecta de sabores que seguro te dejará completamente satisfecho.
Sin más preámbulos, ¡te invito a que continúes leyendo y descubras cómo preparar esta exquisita receta de tournedos de ternera con salsa de champiñones! Y para ayudarte aún más, te dejo aquí el video con el paso a paso de la receta:
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como yo lo hice. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Rebanadas de pan de molde
- Lonchas de beicon
- Filetes de solomillo de ternera
- Mantequilla
- Champiñones
- Crema de leche
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
- Ajos
- Perejil
- Cebolla
Preparación: Tournedós de solomillo de ternera con salsa de champiñones
- Cubre los filetes de solomillo con lonchas de beicon.
- Átalos con cordel alimentario para mantenerlos unidos.
- Trocea los champiñones y pica la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva, cocina la cebolla hasta que esté tierna.
- Añade los champiñones, sal y pimienta. Cocina durante unos minutos.
- Añade una picada de ajos y perejil a los champiñones.
- Agrega crema de leche a la sartén y mezcla bien.
- En otra sartén con mantequilla y aceite, saltea los champiñones restantes.
- Panifica las rebanadas de pan en una sartén con aceite caliente.
- En una sartén caliente con mantequilla, cocina los tournedós de solomillo.
- Sirve los tournedós sobre una rebanada de pan y acompáñalos con los champiñones salteados.
- Sirve con salsa de champiñones.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Europeo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Cuchillo
- Cordel alimentario
- Espátula
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar queso rallado sobre los champiñones antes de gratinarlos en el horno. También puedes añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo a la salsa de champiñones para darle un sabor más intenso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato queda delicioso acompañado de puré de patatas o patatas asadas. Como bebida, te recomiendo un vino tinto suave o un vino blanco seco.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de tournedós de solomillo de ternera con salsa de champiñones! No olvides compartir tu experiencia al probarla y sorprender a tus invitados.