Hace unos años, durante un viaje por Asia, tuve la suerte de probar este plato en un pequeño restaurante local. Quedé enamorado de la combinación de sabores y de lo jugoso que estaba el cerdo. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a hacerlo en casa para poder disfrutarlo siempre que quisiera.
Esta receta tiene un origen cultural interesante, ya que proviene de la cocina china y es muy popular en toda Asia. Combina ingredientes frescos y sabrosos, como las verduras en juliana y la pasta de chile chin
Ingredientes
- Tiras de cerdo (también se puede utilizar pechuga de pollo o ternera)
- Sal
- Pimienta blanca
- Maicena
- Clara de huevo (opcional)
- Aceite vegetal
- Verduras: setas negras chinas (se puede sustituir por setas shiitake), pimientos, zanahoria
- Ajo
- Jengibre
- Cebolleta
- Salsa de soja ligera
- Azúcar
- Vino de arroz chino (o agua)
Preparación: Tiras de cerdo con salsa picante
- Cortar el cerdo en tiras y marinar con sal, pimienta blanca, maicena, clara de huevo (opcional) y un poco de aceite vegetal. Dejar marinar al menos 30 minutos.
- En una sartén con un poco de aceite vegetal, saltear el cerdo hasta que esté cocinado.
- Agregar el ajo, el jengibre y la cebolleta, y seguir salteando hasta que desprenda un aroma delicioso.
- Añadir pasta de chile china y continuar salteando hasta que esté bien frita.
- Incorporar las verduras (setas negras chinas, pimientos, zanahoria) y saltear hasta que estén blandas.
- Agregar salsa de soja ligera, un poco de azúcar y un tapón de vino de arroz chino (o agua).
- Espesar el salteado con maicena disuelta en agua.
- Seguir salteando hasta que todos los ingredientes estén cocinados.
- Servir y disfrutar.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos (más 30 minutos de marinado)
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Asiático
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Cuchillo
- Bol
- Cucharas de medir
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 250
- Grasas: 10g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante a la receta, se puede añadir más pasta de chile china o incluso utilizar chiles frescos. También se pueden agregar otros vegetales como brócoli o champiñones. Para una versión vegetariana, se puede sustituir el cerdo por tofu.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta se puede acompañar con arroz blanco o fideos de arroz. Como bebida, se recomienda un té verde o una cerveza asiática.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta asiática de tiras de cerdo con salsa picante! No olvides dejarnos tus comentarios y compartir tu experiencia.