Cuando probé este plato por primera vez, quedé fascinada por su sabor y textura. La terneza de la carne combinada con la salsa cremosa y los champiñones crea una explosión de sabores en cada bocado. Es una receta que se siente reconfortante y llena de sabor.
Además, la ternera estroganoff tiene un origen histórico interesante. Se dice que esta receta proviene de Rusia y se ha convertido en un clásico de la cocina internacional. Es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de platillos con un toque cultural.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Aproximadamente en 30 minutos podrás tener este plato listo para disfrutar en la mesa. Es perfecta para una comida especial o para sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso.
En cuanto a los ingredientes, necesitarás aceite de oliva, ternera en tiras, sal, pimienta, cebolla, ajo, champiñones, agua, maicena, caldo de carne, mostaza y perejil fresco para espolvorear al final.
Si estás buscando una receta saludable, esta podría ser una excelente opción. La ternera es una carne magra y los champiñones agregan un toque ligero al plato. Además, puedes ajustar las cantidades y adaptarla a tus preferencias dietéticas.
Ahora, sin más preámbulos, les invito a continuar leyendo y descubrir cómo preparar esta deliciosa ternera estroganoff. ¡No se arrepentirán!
Y para complementar esta receta, les dejo un video tutorial que les mostrará el paso a paso de la preparación. ¡Que lo disfruten!
Ingredientes
- 40 g de aceite de oliva
- 600 g de ternera
- 2 pellizcos de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de cebolla
- 1 ajo
- 250 g de champiñones
- 30 g de agua
- 10 g de maicena
- Media pastilla de caldo de carne
- 1 cucharadita de mostaza
- Perejil fresco picado
Preparación: Ternera Estroganoff
- En una sartén, calienta 15 g de aceite de oliva y añade 300 g de ternera en tiras. Espolvorea con pimienta.
- Programa la thermomix para dorar la ternera durante 7 minutos a alta temperatura.
- Retira la ternera y sazona con media cucharadita de sal.
- Vuelve a calentar 15 g de aceite de oliva en la sartén y añade el resto de la ternera y pimienta. Vuelve a dorar durante 7 minutos a alta temperatura.
- Retira la ternera y reserva junto con la otra.
- En la thermomix, añade la cebolla y el ajo y tritúralos durante 3 segundos a velocidad 5.
- Añade los champiñones y sofríe durante 5 minutos a 120 grados de temperatura y velocidad 1 con el cestillo colocado sobre la tapa.
- Coloca un bol pequeño sobre la tapa de la thermomix y añade 30 g de agua, la maicena y la media pastilla de caldo de carne. Mezcla bien hasta disolver.
- Vierte en el vaso de la thermomix la mezcla anterior junto con el jugo de carne reservado y la cucharadita de mostaza.
- Añade la nata y programa durante 5 minutos a 90 grados en velocidad cuchara con giro inverso.
- Añade la ternera que has cocinado anteriormente y los pepinillos (opcional). Mezcla suavemente con una espátula.
- Sirve inmediatamente espolvoreado con perejil fresco picado.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Thermomix
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 18 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 16 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar una cucharada de salsa Worcestershire a la receta. También puedes sustituir la ternera por cerdo si lo prefieres.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de ternera estroganoff combina perfectamente con arroz blanco o puré de patatas. Puedes acompañarla con una copa de vino tinto suave o una cerveza fría.
En definitiva, esta receta de ternera estroganoff es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato delicioso y fácil de hacer. ¡No dudes en probarla y compartir tu experiencia!