El Strogonoff de ternera es una receta clásica de la cocina rusa que data del siglo 19. Al igual que muchos platos tradicionales, se ha transmitido de generación en generación y conserva su autenticidad hasta el día de hoy. Esta receta requiere una técnica precisa y el uso de ingredientes específicos para obtener el resultado perfecto.
El plato terminado es simplemente delicioso. La combinación de la tierna carne de ternera, la cremosa salsa a base de crema y el toque de tomate concentrado crea una explosión de sabores en el paladar. El aroma en la cocina mientras se cocina es irresistible, y una vez que pruebes esta receta, te transportará a las cocinas rusas tradicionales.
A pesar de su sofisticado sabor, esta receta es relativamente fácil de preparar. Solo lleva unos minutos dorar la cebolla y la carne, y luego se agrega el tomate concentrado seguido de la crema y la sal. El plato se completa en poco tiempo, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida rápida y sabrosa.
Además, esta receta es versátil y se puede adaptar a diferentes preferencias dietéticas. Puedes servirlo con patatas fritas como es tradicional, o puedes optar por acompañarlo con arroz o pasta. También puedes ajustar los niveles de sal y pimienta según tu gusto personal.
Puedes ver el video a continuación para seguir paso a paso esta receta de ternera Strogonoff:
¡Anímate a probar esta receta clásica de cocina rusa y disfruta de una experiencia culinaria auténtica y deliciosa!
Ingredientes
- Media cebolla
- Solomillo de ternera
- Cucharadita de harina
- Aceite
- Cucharadita de tomate concentrado
- 130 gramos de crema fresca
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- Perejil
Preparación: Ternera Strogonoff
- Cortar la cebolla en medias rodajas.
- Cortar el solomillo de ternera en tiras, en contra de las fibras.
- Añadir una cucharadita de harina y rebozar ligeramente la carne.
- En una sartén con aceite bien caliente, cocinar la carne a fuego alto durante un minuto.
- Retirar la carne de la sartén y reservar.
- Dorar la cebolla en el mismo aceite.
- Una vez dorada, retirar el exceso de aceite de la sartén y añadir nuevamente la carne.
- Agregar una cucharadita de tomate concentrado y cocinar por un minuto más.
- Apagar el fuego y añadir la crema fresca.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar reposar por un par de minutos antes de servir.
- Servir con patatas fritas y decorar con perejil.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Ruso
- Ocasión recomendada: Cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Cuchillo
- Cucharadita de medición
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 25g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Puedes agregar champiñones o pimientos a la receta para darle un toque extra de sabor. También puedes sustituir la crema fresca por yogur griego para una versión más ligera.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta queda deliciosa acompañada de arroz blanco o pasta. Puedes servirla con un vino tinto suave o una cerveza rubia.
En conclusión, la ternera Strogonoff es un plato clásico de la cocina rusa que se ha popularizado en todo el mundo. Su combinación de tierna carne de ternera con una salsa cremosa y sabrosa lo convierten en un plato irresistible. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!