La historia detrás de esta receta se remonta a un viaje que hice a una región con una rica tradición culinaria. Allí probé este plato y quedé fascinado por la combinación de la ternera jugosa, las alcachofas tiernas y las patatas absorbentes. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para recrear esta experiencia en casa.
Esta receta tiene raíces culturales y es un plato tradicional en muchas culturas. La carne de ternera es un ingrediente muy común en la cocina de muchas familias y también es muy popular en celebraciones especiales. Las alcachofas, por su parte, le dan un toque único y añaden un sabor y una textura interesantes al plato.
El plato terminado sabe delicioso, con la ternera tierna y jugosa bañada en una salsa sabrosa y llena de sabor. Las alcachofas y las patatas absorben los sabores de la salsa y se vuelven suaves y deliciosas. Es una receta fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Perfecta para cuando quieres disfrutar de una comida casera reconfortante sin pasar horas en la cocina.
Si estás buscando una receta saludable y nutritiva, esta es una gran opción. La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas, las alcachofas son ricas en fibra y las patatas aportan carbohidratos saludables. Además, puedes adaptar la receta según tus necesidades dietéticas, eliminando o cambiando los ingredientes según tus preferencias.
Para brindarte una experiencia más visual, he incrustado un video de YouTube donde puedes ver el proceso paso a paso de cómo preparar esta deliciosa receta. ¡Disfrútalo!
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! No dudes en probarla y compartir tus resultados. Te garantizo que te transportará a un festín culinario lleno de sabores y aromas irresistibles. ¡Continúa leyendo para descubrir los ingredientes y el proceso de preparación!
Ingredientes
- Medio kilo de ternera en tacos
- 6-8 alcachofas frescas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 350 gramos de patatas
- 1 kilo de tomate natural rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Medio vaso de vino blanco
Preparación: Ternera guisada con alcachofas y patatas
- Salpimentar la ternera y dorarla en una cazuela con aceite de oliva.
- Retirar la carne y agregar la cebolla y el ajo picados a la cazuela. Cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir el vino blanco y reducir casi completamente.
- Incorporar la carne dorada y el tomate triturado. Mezclar bien y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
- Agregar las patatas peladas y troceadas, y cocinar durante 30 minutos más.
- Pelar y limpiar las alcachofas, cortarlas en cuartos y añadirlas a la cazuela. Cocinar todo junto durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y las patatas y alcachofas estén cocidas.
- Rectificar el punto de sal y servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 80 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de cocina utilizados
- Cazuela amplia
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras verduras como zanahorias o guisantes para enriquecer el guiso. También puedes agregar especias como pimentón o hierbas aromáticas según tu gusto.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta ternera guisada con alcachofas y patatas combina muy bien con un vino tinto joven o una cerveza suave. Puedes acompañarlo de una ensalada verde como entrante.
En conclusión, la ternera guisada con alcachofas y patatas es una receta deliciosa y fácil de preparar. Ideal para una comida o cena de toda la familia. Atrévete a probarla y comparte tu experiencia. ¡Buen provecho!