Descubrí esta receta cuando estaba buscando nuevas formas de preparar carne de ternera. Quería algo diferente, con sabores intensos y una textura tierna. Fue entonces cuando encontré esta receta que combina la dulzura del vino Pedro Ximénez con la carne jugosa y tierna de la ternera.
Una de las cosas más interesantes de esta receta es su origen histórico. El vino Pedro Ximénez tiene una larga tradición en España y se utiliza en muchas recetas tradicionales. Su sabor dulce y aromático se combina a la perfección con la carne de ternera, creando una salsa deliciosa y llena de sabor.
Al probar este plato, te encontrarás con una carne tierna y jugosa, impregnada de los sabores intensos y dulces de la salsa al Pedro Ximénez. Cada bocado te envolverá con un sabor delicioso que te dejará deseando más.
Esta receta es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Solo necesitarás ingredientes simples como carne de ternera, vino Pedro Ximénez, cebolla, ajo, tomate triturado y algunas especias. Puedes servir este plato acompañado de una ensalada o patatas, ¡y tendrás una comida completa y satisfactoria!
Te invito a que veas el video a continuación para que puedas ver todos los pasos de la receta y seguirlos fácilmente en casa:
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Ingredientes
- 500 gramos de ternera
- 100 mililitros de vino Pedro Ximénez
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 125 gramos de tomate triturado
- 1 pastilla de caldo de carne
- Harina
- Pimienta negra molida
- Romero
- Sal
Preparación: Ternera guisada con salsa al Pedro Ximénez
- Quitamos el exceso de grasa a la carne y la cortamos en trozos de bocado.
- Condimentamos la carne con sal, pimienta negra molida y una cucharada de harina. Mezclamos bien para impregnar todos los trozos de carne.
- Cortamos la cebolla y el ajo en trozos. Trituramos los tomates después de quitarles la piel.
- En una olla, añadimos un fondo de aceite y sofreímos la carne hasta que esté dorada. Retiramos la carne y reservamos en un plato.
- En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo durante unos 5 o 7 minutos. Luego, los trituramos y los añadimos nuevamente a la olla.
- Añadimos la carne, el tomate triturado, una pizca de sal, romero y la pastilla de caldo de carne. Mezclamos bien.
- Agregamos el vino y un vaso de agua. Mezclamos nuevamente y dejamos cocinar a fuego medio-bajo, con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando para controlar que no se quede sin agua.
- Cocinamos durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, hasta que la carne esté muy tierna.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Sartén
- Cucharón
Aproximación nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Puedes añadir zanahorias, patatas o champiñones a este guiso para darle más sabor y textura. También puedes variar las especias y hierbas utilizadas, como tomillo o laurel.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato de ternera guisada con salsa al Pedro Ximénez combina muy bien con un vino tinto de cuerpo medio. Puedes acompañarlo de patatas asadas o puré de patatas como guarnición.
En conclusión, esta receta de ternera guisada con salsa al Pedro Ximénez es fácil de preparar y el resultado es una carne tierna y jugosa. El vino Pedro Ximénez le da un sabor rico y aromático. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia culinaria!