Esta receta tiene sus raíces en la cocina tradicional, transmitida de generación en generación. Es un plato clásico que ha perdurado a lo largo del tiempo debido a su sabor y facilidad de preparación. Cuando pruebas este plato, puedes sentir cómo el sabor de la carne se combina perfectamente con la salsa rica y suave. La ternera queda tierna y jugosa, y el aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de hacer. Solo necesitas algunos ingredientes simples como filetes de ternera, cebolla, ajo, zanahorias, caldo de carne, vino rosado, tomate triturado y algunas especias. La cúrcuma le da un toque de color y sabor especial. El tiempo de preparación no es largo, y en aproximadamente una hora podrás disfrutar de este plato reconfortante.
Además, esta receta es muy versátil. Puedes añadir ingredientes adicionales, como champiñones y guisantes, para darle un toque extra de sabor. También puedes servirlo con patatas fritas o arroz para completar la comida.
Para darte una idea de cómo preparar esta deliciosa receta, aquí tienes un video que puedes seguir:
Te invito a que continúes leyendo la receta y a que la pruebes por ti mismo. Estoy segura de que te encantará. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kilo 200 gramos de filetes de ternera de calidad
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada colmada de perejil seco
- 2 zanahorias
- Medio litro de caldo de carne
- 100 mililitros de vino rosado o tinto
- 100 gramos de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- Harina de trigo
- 1 cucharadita colmada de cúrcuma
- Molinillo de pimientas variadas y sal
- 185 gramos de champiñones enteros en conserva
- 95 gramos de guisantes cocidos
Preparación: Ternera en salsa sencilla y buenísima
- Cortar los ajos y triturarlos en un mortero junto con el perejil seco.
- Cortar los filetes de ternera por la mitad y sazonarlos con sal y pimienta.
- Envolver los filetes en una fina capa de harina.
- Freír los filetes en una cazuela con aceite de oliva caliente.
- Retirar los filetes de la cazuela y agregar la cebolla, previamente picada, con un poco de sal y una cucharadita de azúcar.
- Devolver los filetes a la cazuela y añadir el vino. Dejar que evapore el alcohol.
- Agregar el caldo y mezclar con la cúrcuma.
- Cocinar a fuego moderado durante aproximadamente media hora.
- Añadir el majado de ajo y perejil, los champiñones y los guisantes cocidos.
- Cocinar destapado durante 10 minutos más.
- Servir la ternera acompañada de patatas fritas.
Datos adicionales de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 4 personas.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Tradicional.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial.
Utensilios utilizados en la receta
- Cazuela amplia
- Mortero
- Molinillo de pimientas
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 15g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 55g
Consejos y variaciones para la receta
Agrega otras verduras como pimientos o guisantes.
Puedes utilizar vino tinto en lugar de vino rosado.
Prueba a añadir especias como comino o pimentón para darle un toque diferente.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña esta receta con un buen vino tinto o una cerveza artesanal.
Sirve la ternera con puré de patatas o arroz blanco.
También puedes acompañarla con una ensalada fresca de tomate y lechuga.
¡Te invito a probar esta deliciosa ternera en salsa sencilla y compartir tu experiencia! ¡Disfruta de esta receta tradicional llena de sabor y aromas!