Investigando un poco más, descubrí que esta receta tiene un origen histórico interesante, ya que se remonta a tiempos antiguos en los que la ternera era considerada un manjar. Su preparación cuidadosa y lenta cocinando la carne en una deliciosa salsa permite que los sabores se complementen y se fusionen a la perfección.
La ternera en salsa es una receta relativamente fácil, pero requiere algo de tiempo y atención para obtener excelentes resultados. Los trozos de carne se sellan primero para mantener su jugosidad y luego se cocinan a fuego lento en una combinación de ingredientes aromáticos y salsa de tomate casera. El resultado es una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca, acompañada de una salsa rica y llena de sabor.
Lo mejor de esta receta es que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Se puede servir con arroz blanco, patatas o incluso convertirlo en unos deliciosos tacos. La versatilidad de este plato lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Si estás buscando una receta que sea fácil de preparar, pero llena de sabor y que te transporte a un festín culinario, ¡no busques más! Te invito a que sigas leyendo y descubras cómo preparar esta deliciosa ternera en salsa.
Para ayudarte aún más, aquí tienes un video que te guiará paso a paso en la preparación de esta receta:
No te pierdas esta oportunidad de deleitar a tus seres queridos con este suculento plato. ¡Atrévete a probarlo y déjate conquistar por su increíble sabor!
Ingredientes
- Carne de ternera en trozos (aproximadamente 1 kg)
- 2 hojas de laurel
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 trozo de puerro
- 1 1/2 cucharada de hierbas provenzales (mezcla de orégano, tomillo y romero)
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 120 ml de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 litro de caldo de carne
- 400 gramos de salsa de tomate casera
Preparación: Ternera en salsa
- Cortar la carne de ternera en trozos y enharinarlos con la harina.
- En una olla con aceite caliente, ir friendo los trozos de carne por tandas hasta que estén dorados por fuera. Reservar.
- En la misma olla, añadir la cebolla picada, los ajos picados y el puerro cortado en trozos pequeños. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el laurel, las hierbas provenzales, el pimentón dulce, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Incorporar la carne y el vino tinto. Cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
- Añadir la salsa de tomate y cubrir con el caldo de carne.
- Cocinar a temperatura media durante al menos 1 hora y media.
- Añadir la zanahoria cortada en trozos y cocinar durante 30 minutos más.
- Comprobar la cocción de la carne pinchándola con un cuchillo. Debe estar tierna.
- Servir caliente y disfrutar.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas
- Tiempo de cocción: al menos 1 hora y media
- Porciones: 4-6 porciones
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Cena especial o almuerzo en familia
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pica ajos
Valores nutricionales por ración
- Calorías: Aproximadamente 400 kcal
- Grasas: Aproximadamente 15g
- Proteínas: Aproximadamente 45g
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 20g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir champiñones cortados en láminas junto con las zanahorias. También puedes agregar un poco de vino blanco junto con el vino tinto para intensificar los sabores. Si quieres hacer la receta más picante, puedes agregar una pizca de guindilla o pimentón picante al momento de añadir las especias.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de ternera en salsa es perfecta para acompañar con arroz blanco cocido, puré de patatas o unas patatas fritas. Para acompañar, puedes servir un vino tinto joven y afrutado como un Tempranillo o un Malbec.
En conclusión, esta deliciosa ternera en salsa es una receta fácil de preparar y siempre queda deliciosa. Con los sabores de las hierbas provenzales y el pimentón dulce, será un plato que satisfará a todos los comensales. ¡No te la pierdas y disfruta de esta receta con tus seres queridos!