La ternera en salsa es un plato que tiene su origen en la cocina tradicional, ofreciéndonos un vistazo a la historia culinaria. Esta receta es perfecta para preparar en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier día de la semana.
El plato terminado tiene un sabor increíblemente sabroso, con la carne tierna y jugosa, impregnada de la salsa rica y aromática. El aroma que inunda la cocina mientras se cocina es simplemente irresistible. Esta receta es fácil de hacer, aunque requiere un poco de tiempo de cocción para que la carne se vuelva tierna y sabrosa. Pero la espera vale la pena, ya que cada bocado será una explosión de sabor.
En cuanto a los ingredientes, necesitarás ternera, champiñones, guisantes, tomates, zanahorias, cebolla, puerro, ajo, laurel, tomillo, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta. Estos ingredientes se combinan para crear una deliciosa mezcla de sabores y texturas. La ternera se cocinará lentamente en una olla express durante 45 minutos, pero si prefieres una cocción más lenta, puedes hacerlo en una olla normal durante aproximadamente 2 horas.
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y reconfortante. Puedes disfrutar de la ternera en salsa con una guarnición de arroz, puré de patatas o pan crujiente. Además, es adaptable a diferentes preferencias dietéticas, ya que es sin gluten y puedes ajustar los ingredientes según tus necesidades.
Para que te hagas una idea de cómo se prepara esta deliciosa receta, aquí tienes un video que te mostrará el paso a paso de manera visual:
¿A qué esperas para probar esta increíble receta de ternera en salsa con verduras? Te garantizamos que te enamorarás de cada cucharada. ¡Anímate a cocinar y disfrutar de este plato lleno de sabor y tradición!
Ingredientes
- 2 trozos de ternera (1 kg en total)
- Guisantes
- Champiñones
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Unos dientes de ajo
- Unas ramas de tomillo
- 250 ml de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Ternera en Salsa con Verduras
- Pelar y trocear la cebolla y los ajos.
- Rallar los tomates.
- Picar el puerro.
- Enrollar las ramitas de tomillo y las hojas de laurel en las hojas de puerro, atándolas con hilo de cocina.
- Limpiar y trocear la carne de ternera.
- En una olla express, calentar aceite y dorar la carne a fuego alto, sin añadir sal ni pimienta.
- Añadir la cebolla, los ajos y el puerro, cocinar por unos minutos.
- Añadir el tomate rallado y el bouquet (puerro con tomillo y laurel), cocinar por 4-5 minutos.
- Añadir el vino tinto y cocinar hasta evaporar el alcohol.
- Cubrir con agua, aproximadamente medio litro.
- Cocinar en olla express durante 45 minutos (alternativamente, cocinar en olla normal durante 2 horas).
- Agregar las zanahorias, los guisantes y los champiñones, cocinar destapado durante 20 minutos.
- Rectificar de sal si es necesario.
- Opcionalmente, si la salsa está demasiado líquida, diluir una cucharadita de maicena en agua fría y agregarla para espesar la salsa.
- Emplatar y disfrutar.
Tiempo y Estilo Culinario
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos (en olla express) / 2 horas (en olla normal)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Cena familiar, ocasiones especiales
Utensilios de Cocina
- Olla express (opcional)
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Rallador
- Hilo de cocina
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque diferente a esta receta, puedes añadirle otros vegetales como pimientos o calabacines. También puedes sustituir la ternera por pollo o cerdo, ajustando los tiempos de cocción según la carne que elijas.
Bebidas y Acompañamientos
Esta ternera en salsa con verduras marida muy bien con vinos tintos de cuerpo medio, como un tempranillo o un merlot. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas asadas.
En conclusión, esta receta de ternera en salsa con verduras es una opción deliciosa para disfrutar en una cena familiar o en ocasiones especiales. La combinación de los jugosos trozos de ternera con las verduras y la salsa llena de sabor hacen de este plato una verdadera delicia. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia con nosotros!