Descubrí esta receta hace unos años mientras buscaba nuevas formas de preparar filetes de ternera. Me llamó la atención la combinación de ingredientes, especialmente las setas frescas, y decidí probarla. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos.
Esta receta tiene su origen en la cocina tradicional, donde la ternera y las setas eran ingredientes comunes y muy apreciados. Cocinar este plato te transportará a tiempos pasados y te permitirá disfrutar de sabores auténticos.
El plato terminado tiene un sabor intenso y delicioso. La salsa melosa complementa perfectamente los tiernos filetes de ternera y las setas. El aroma de los champiñones, el ajo y el perejil te abrirá el apetito de inmediato.
No te preocupes, esta receta es bastante sencilla de preparar. Solo necesitarás filetes de ternera finitos, champiñones frescos, cebolla, ajo, perejil, zanahorias, aceite, brandy, pan, sal, pimienta y almendras. Todos los ingredientes completos los encontrarás al final del video y en la descripción.
Si estás buscando una receta económica y sabrosa, esta es perfecta para ti. Además, es adaptable a diferentes dietas y preferencias, ya que no contiene gluten ni ingredientes de origen animal. También puedes ajustar las cantidades de sal y pimienta según tu gusto personal.
Antes de comenzar a cocinar, te recomiendo que veas el video a continuación para que sigas paso a paso la receta:
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Ingredientes
- Filetes de ternera finitos
- Champiñones frescos
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Zanahorias
- Aceite
- Brandy
- Harina
- Tostadas de pan
- Sal
- Pimienta
- Almendras
Preparación de la receta: Ternera con setas
- Salpimentar los filetes de ternera y pasarlos por harina. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados por ambos lados, retirarlos y colocarlos en una cazuela.
- En la misma sartén, freír las tostadas de pan y las almendras hasta que estén doradas. Luego, triturarlas junto con un poco de agua en el vaso de la batidora. Reservar.
- En otra sartén con un poco de aceite, freír la cebolla y las zanahorias picadas hasta que estén doradas. Añadirlo a la cazuela de los filetes y cubrir todo con agua y brandy.
- Cocer a fuego medio durante aproximadamente una hora. Si se usa una olla rápida, cocinar durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, freír los champiñones con los ajos y el perejil picados. Añadirlo a la cazuela de los filetes.
- Agregar también la picada de pan y almendras. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los filetes estén tiernos y la salsa haya espesado.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora (30 minutos en olla rápida)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cazuela
- Batidora
Información nutricional por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 40 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más sabroso a la salsa, puedes añadir un poco de vino tinto durante la cocción. También puedes agregar otras especias como tomillo o romero para realzar los sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este delicioso plato de ternera con setas con unas patatas al horno o arroz blanco. Como bebida, te recomendamos un vino tinto joven o una cerveza suave.
En conclusión, esta receta de ternera con setas es ideal para una ocasión especial. Los filetes quedan tiernos y jugosos, y la salsa es muy sabrosa. ¡No podrás resistirte a mojar pan en ella!