Este plato tiene un origen claramente tradicional y casero. Es una receta que ha pasado de generación en generación y que forma parte de nuestra rica cultura culinaria. Además, el aroma que desprende mientras se cocina es simplemente irresistible. El olor a carne tierna y a las especias que se utilizan para sazonar la salsa crea una sensación reconfortante en el ambiente y abre nuestro apetito.
La ternera con patatas en salsa es un plato fácil de preparar, ideal para una comida casera en familia o para sorprender a nuestros invitados. Aunque requiere un tiempo de cocción de aproximadamente una hora, el resultado vale la pena. La carne se deshace en la boca y las patatas absorben todos los sabores de la salsa, creando un festín para el paladar.
La ventaja de esta receta es que, además de ser deliciosa, es económica y utiliza ingredientes básicos que seguramente tenemos en nuestra despensa. No hace falta complicarse con ingredientes exóticos, solo necesitamos un buen trozo de falda de ternera, patatas, cebolla, ajo, zanahorias, pimientos rojos y algunas especias como la albahaca, el tomillo y el laurel. Estos ingredientes se combinan a la perfección para crear una explosión de sabores en cada bocado.
Pero, ¿qué tal si te digo que tengo un video donde puedes seguir paso a paso esta receta? ¡Sí! A continuación, te dejo el enlace para que puedas ver el video y disfrutar visualmente de este delicioso plato mientras te animo a que continúes leyendo y te aventures a probarlo en casa. [Aquí puedes ver el video de la receta](https://www.youtube.com/watch?v=tVIZijPZ4_M)
La ternera con patatas en salsa es tan versátil que se adapta a cualquier ocasión. Puedes servirla como plato principal acompañada de una ensalada fresca, o puedes disfrutarla como relleno de unas deliciosas empanadas caseras. ¡Las posibilidades son infinitas! Así que no esperes más, pon manos a la obra y descubre por qué esta receta es una de las preferidas de muchas personas. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes
- 1 kilo de falda de ternera
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 300 gramos de ajo
- 5 zanahorias
- 2 pimientos rojos
- 10 granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 100 gramos de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
- 200 mililitros de vino tinto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: ternera con patatas en salsa tradicional
- Corta todos los ingredientes del sofrito en trozos grandes.
- En una olla grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva.
- Añade las hojas de laurel y un poco de sal.
- Sofríe la carne hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega el vino y deja que cueza durante 1 minuto a temperatura alta.
- Añade el resto de los ingredientes: los granos de pimienta, la albahaca, el tomillo, el tomate frito y la pastilla de caldo desmenuzada.
- Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
- Añade un poco de agua, solo lo suficiente para cubrir la carne.
- Agrega las patatas y un poco más de sal al gusto.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
- Espera a que pierda la presión antes de abrir la olla y comprobar que la carne y las patatas están tiernas.
- Sirve la ternera con patatas en salsa tradicional bien jugosa y tierna.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos.
- Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos.
- Porciones: 4 porciones.
- Nivel de dificultad: fácil.
- Estilo culinario: tradicional.
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla grande.
- Cuchillo.
- Cucharas de medir.
- Tabla de cortar.
Información nutricional por ración
- Calorías: valor estimado
- Grasas: valor estimado
- Proteínas: valor estimado
- Hidratos de carbono: valor estimado
Consejos y variaciones
Agrega otras verduras de tu elección, como guisantes o champiñones, para variar el sabor y textura del guiso. También puedes añadir un poco de pimentón ahumado para darle un toque más ahumado.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este plato con un buen vino tinto y una ensalada fresca de temporada. ¡Buen provecho!
En conclusión, esta receta de ternera con patatas en salsa tradicional es muy sencilla de preparar, completa y se hace de manera rápida gracias a la olla express. El resultado es un plato jugoso y tierno que hará las delicias de todos los comensales. Anímate a probarla y comparte tu experiencia. ¡Bon appétit!