El tataki de ternera es una receta tradicional japonesa que consiste en cortar la carne en finas rebanadas y sellarla rápidamente en una sartén caliente. Esto le da un exterior crujiente y un interior jugoso. El marinado de soja, sésamo y mostaza le aporta un sabor delicioso y aromático.
Este plato es muy fácil de preparar y lleva aproximadamente 30 minutos. Puedes servirlo como entrada o acompañamiento para una comida principal. Además, es una opción saludable y llena de sabor.
Para darle un toque especial, decoré el plato con semillas de sésamo rojo y unas gotas de mostaza. Esto le da un aspecto elegante y resalta los sabores de la carne.
¡No puedo esperar a que prueben esta receta! Les garantizo que disfrutarán de cada bocado. Los invito a que vean el siguiente video en el que les enseño paso a paso cómo preparar este exquisito tataki de ternera. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Tataki de ternera de vaca de calidad
- 300 ml de salsa de soja
- 20 g de semillas de sésamo
- 20 ml de mostaza
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación: Tataki de ternera en salsa de soja y sésamo
- En un bol, mezclar la salsa de soja, las semillas de sésamo, la mostaza, la pimienta negra y sal al gusto.
- Agregar la carne en el marinado y dejar reposar durante aproximadamente 30 minutos.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto.
- Retirar la carne del marinado y secar bien con papel de cocina para eliminar el exceso de soja.
- Sellar la carne en la sartén por cada lado durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté cruda en el centro y dorada por fuera.
- Retirar la carne de la sartén y dejar reposar durante unos minutos.
- Filetear la carne en rodajas finas.
- Emplatar las rodajas de carne, colocándolas una encima de la otra para que queden bien presentadas.
- Decorar con semillas de sésamo, puntos de mostaza y un toque de salsa picante al gusto.
Tiempo de preparación, cocción y porciones
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Asiático
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cuchillo
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 10 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 5 g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque más crujiente, puedes añadir un poco de pan rallado a la salsa de marinado. También puedes agregar otros ingredientes como jengibre rallado o cilantro para realzar los sabores. Si no te gusta el picante, puedes omitir la salsa picante o sustituirla por salsa de soja adicional.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este tataki de ternera en salsa de soja y sésamo se puede acompañar con arroz blanco al vapor y verduras salteadas. Para beber, una cerveza o un vino tinto de cuerpo medio van muy bien con este plato.
En conclusión, este tataki de ternera en salsa de soja y sésamo es una receta sencilla pero deliciosa. La mezcla de sabores salados, tostados y picantes crea una experiencia única para el paladar. Anímate a probar esta receta y compartí tu experiencia culinaria con nosotros.