¡Bienvenidos nuevamente! Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial que descubrí hace algún tiempo: tamales peruanos. Esta receta tiene un origen cultural fascinante y está llena de sabores y aromas deliciosos que te transportarán directamente a Perú.
Los tamales peruanos son un plato tradicional que se prepara con masa de maíz y se rellena con pollo sazonado, huevo duro y aceitunas negras. El resultado final es un bocado suculento y lleno de sabor, con una textura suave y reconfortante.
La preparación de los tamales peruanos puede llevar algún tiempo, pero el resultado final vale la pena. Requiere ingredientes como ají panca y ají mirasol, que aportan un toque de picante y un sabor distintivo a la receta. También se utiliza harina de maíz instantánea, conocida como «manteca», que le da a los tamales una textura perfecta.
Si estás buscando una receta que sea fácil de seguir y que te permita disfrutar de una experiencia culinaria única, te animo a probar estos tamales peruanos. Son una opción ideal para sorprender a tu familia o amigos en una ocasión especial, o simplemente para consentirte y disfrutar de un delicioso platillo casero.
En el siguiente video, podrás ver el paso a paso de la receta y todas las instrucciones necesarias para preparar los tamales peruanos en la comodidad de tu hogar.
Video: Tamales Peruanos
Espero que este video te resulte útil y te motive a probar esta deliciosa receta. ¡No olvides dejar un like y compartir si te ha gustado! Y si aún no estás suscrito al canal, te invito a unirte a nuestra comunidad culinaria.
Disfruta de estos tamales peruanos y déjate sorprender por su sabor único. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Aceite
- Cebolla picada
- Ajo picado o molido
- Ají panca o ají especial
- Ají mirasol
- Pimienta negra
- Comino
- Caldo de pollo
- Sal
- Harina de maíz blanco
- Hoja de plátano
- Pollo en trozos
- Sal, pimienta, comino y paprika para condimentar el pollo
- Huevo hervido (opcional)
- Aceitunas negras (opcional)
Preparación: Tamales Peruanos
- En una olla a fuego medio, agregar un cuarto de taza de aceite y calentar.
- Agregar la cebolla picada y el ajo picado o molido. Cocinar hasta que la cebolla cambie de color.
- Agregar el ají panca o ají especial y el ají mirasol. Mezclar bien y cocinar por unos minutos.
- Añadir pimienta negra y comino al gusto. Agregar el resto del aceite y el caldo de pollo.
- Agregar sal al gusto y mezclar. Incorporar la harina de maíz blanco y mezclar nuevamente.
- Cocinar a fuego medio bajo, moviendo constantemente, hasta que la masa se despegue del fondo de la olla.
- Apagar el fuego y dejar enfriar la masa.
- Lavar y preparar las hojas de plátano. Colocar un poco de masa en cada hoja y agregar el pollo condimentado.
- Opcionalmente, se puede agregar una rodaja de huevo hervido y aceitunas negras.
- Envolver los tamales en papel aluminio.
- Cocer los tamales en una vaporera durante aproximadamente una hora y cuarto.
- Utilizar una papa mediana para comprobar la cocción: si la papa está cocida, los tamales estarán listos.
- Servir los tamales calientes y disfrutar.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 8 tamales
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión especial
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Hoja de plátano
- Papel aluminio
- Vaporera
Información nutricional por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 15g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar trozos de pimiento rojo o verde a la masa. También puedes experimentar con diferentes condimentos como cilantro, ají amarillo, o incluso agregar choclo desgranado.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estos tamales peruanos son deliciosos por sí solos, pero puedes acompañarlos con una salsa criolla o una salsa picante a base de ají rocoto. Para beber, puedes optar por una chicha morada o una refrescante limonada.
Espero que disfrutes de esta receta de tamales peruanos y te animes a probarla en casa. No olvides compartir tu experiencia y disfrutar de estos deliciosos tamales. ¡Buen provecho!