La historia detrás de esta receta es bastante interesante. Hace poco, estaba buscando nuevas ideas para cocinar y me topé con este plato en un libro de cocina. Me llamó la atención su combinación de sabores y decidí probarlo. Desde ese momento, se ha convertido en uno de mis platos favoritos.
El solomillo en salsa es un plato tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera. La salsa se hace a base de cebolla, vino tinto y caldo de carne, lo que le da un sabor profundo y delicioso. Además, los champiñones salteados aportan un toque extra de sabor y textura al plato.
El solomillo se cocina a la perfección, quedando jugoso por dentro y dorado por fuera. La salsa se espesa ligeramente y se adhiere a la carne, lo que la hace aún más sabrosa. La combinación de los jugos de la carne, la cebolla caramelizada y el vino tinto crea un plato realmente irresistible.
Lo mejor de todo es que esta receta es bastante sencilla de hacer. Solo necesitarás unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo. El solomillo se cocina en unos minutos y la salsa se reduce lentamente para concentrar los sabores. En total, puedes tener este plato listo en aproximadamente 25 minutos.
Además de ser delicioso, este solomillo en salsa es una opción económica y perfecta para una cena especial. Si estás buscando una receta que impresione a tus invitados sin mucho esfuerzo, ¡esta es la indicada!
Ahora que te he contado un poco sobre esta increíble receta, te invito a que sigas leyendo y descubras cómo prepararla. Acompañando este artículo, encontrarás un video tutorial que te guiará paso a paso en el proceso de cocina. ¡No te lo pierdas!
¿No te hace agua la boca? ¡Entonces sigue leyendo y disfruta de esta deliciosa receta de solomillo en salsa con champiñones!
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Cebolla
- Harina
- Mantequilla
- Ajos
- Laurel
- Vino tinto
- Concentrado de carne o caldo de carne
- Sal
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Champiñones
Preparación: Solomillo en salsa
- Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 3 centímetros de grosor para que queden jugosos.
- Salpimienta los medallones de solomillo.
- En una sartén caliente sin aceite, dora los medallones de solomillo por ambos lados y también los laterales para sellar la carne. Retira los medallones y resérvalos en una fuente.
- En la misma sartén, baja el fuego y agrega la cebolla picada en juliana con una pizca de sal. Cocina la cebolla hasta que esté transparente y dorada.
- Incorpora la harina y dórala junto con la cebolla durante un par de minutos para quitarle el sabor a crudo.
- Añade el vino tinto y remueve para integrar los ingredientes. Deja que hierva durante 3 o 4 minutos para que se evapore el alcohol.
- Incorpora agua y disuelve la pastilla de concentrado de carne. Lleva la salsa a ebullición y reduce el fuego a potencia media. Cocina durante 10 minutos hasta que la salsa haya reducido aproximadamente un tercio.
- Retira la hoja de laurel y tritura la salsa en una batidora para que quede más fina.
- En otra sartén con un poco de aceite, saltea los champiñones cortados en cuartos junto con láminas de ajo y una pizca de sal. Cocina a fuego alto durante 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega la nuez de mantequilla a la salsa para darle brillo y luego incorpora los medallones de solomillo. Cocina durante 5 minutos más, probando y rectificando la sal si es necesario.
- Sirve los medallones de solomillo con salsa por encima y acompaña con los champiñones salteados.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Prensa de ajo
- Batidora
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir zanahorias en rodajas a la salsa para darle mayor sabor y color. También puedes sustituir los champiñones por setas o añadirles un toque de perejil fresco al final.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo en salsa marida muy bien con vinos tintos jóvenes y frutales. Puedes acompañarlo con puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas al horno.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y compartas tu experiencia!