Lo interesante de esta receta es su origen histórico. Se dice que fue creada hace décadas por un chef famoso en un antiguo restaurante de lujo. Desde entonces, se ha convertido en un clásico de la gastronomía.
El plato final tiene un sabor delicioso y una textura suave. La combinación de la carne de solomillo con la salsa a base de cebolla caramelizada y Pedro Ximénez crea un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados. Es una receta relativamente fácil de preparar y lleva aproximadamente 30 minutos.
Además, esta receta es muy versátil. Puede adaptarse a diferentes dietas y preferencias alimentarias. También es una opción económica, ya que se pueden encontrar los ingredientes fácilmente en cualquier supermercado.
Para despertar aún más tu curiosidad, te diré que esta receta tiene un ingrediente especial: el Pedro Ximénez. Este vino añade un toque único y sofisticado a la salsa, realzando aún más los sabores.
Y ahora, sin más preámbulos, te animo a que sigas leyendo la receta y a que te animes a probarla tú mismo. Estoy segura de que te encantará el resultado final y disfrutarás de un plato delicioso y memorable.
¡No esperes más, manos a la obra!
Video de la receta:
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Cebolla
- Ajo
- Pedro Ximénez
- Caldo
- Maicena
Preparación: Solomillo en Salsa de Pedro Ximénez
- Corta el solomillo de cerdo en medallones de unos dos centímetros.
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, cocina los medallones hasta que estén dorados por ambos lados. Retira y reserva.
- Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal a la misma cazuela. Cocina a fuego medio hasta que se poche y tome color.
- Añade el Pedro Ximénez, remueve y deja que reduzca durante un par de minutos.
- Incorpora el caldo y tritúralo con una batidora.
- Vierte la salsa triturada nuevamente en la cazuela y añade el solomillo junto con los jugos que haya soltado.
- Cocina todo junto durante unos minutos más para que se mezclen los sabores.
- Si deseas una salsa más espesa, mezcla un poco de maicena con caldo y añádelo a la cazuela.
- Pon a punto de sal y pimienta al gusto.
- Sirve el solomillo regado con la deliciosa salsa resultante.
Tiempo de preparación, cocción y detalles adicionales
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cazuela
- Batidora
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y variaciones para la receta
Si deseas un toque de sabor extra, puedes añadir unas ciruelas pasas al Pedro Ximénez mientras reduce.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo en salsa de Pedro Ximénez marida perfectamente con una copa de vino tinto robusto y se puede acompañar de una guarnición de patatas al horno o unas verduras salteadas.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!