La preparación de este plato es bastante sencilla, solo necesitarás algunos ingredientes básicos como tomates, cebollas, ajo y, por supuesto, un redondo de ternera de aproximadamente un kilo. Para darle sabor, agregaremos sal y pimienta al gusto.
Comenzaremos pelando y triturando las cebollas y los ajos. Yo suelo utilizar mi Thermomix para esta tarea, así que simplemente coloco las cebollas y los ajos pelados junto con los tomates en la Thermomix y los trituro durante unos segundos. Luego, programo la Thermomix a temperatura varoma durante 11 minutos para que las verduras se cocinen.
Mientras tanto, prepararemos la olla express en el fuego y calentaremos las verduras trituradas. Cuando empiecen a hervir, agregaremos el redondo de ternera y lo dejaremos cocinar durante unos minutos por cada lado. Luego cerraremos bien la olla express y esperaremos a que alcance la presión necesaria.
Una vez que la olla esté presurizada, bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos que la carne se cocine durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, la deliciosa salsa se infusionará con todos los sabores de las verduras y especias.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción, abriremos la olla con cuidado y retiraremos la carne. La salsa resultante la pasaremos por el móvil para que quede más homogénea y sabrosa. Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de maicena y volver a triturar.
El resultado final es un redondo de ternera tierno y jugoso, bañado en una salsa deliciosa que combina perfectamente con los sabores de las verduras. Puedes disfrutar este plato con una guarnición de puré de patatas o arroz.
¡Te invito a que sigas leyendo para descubrir todos los detalles de esta sabrosa receta! Y si quieres visualizar el proceso, aquí te dejo un video que te guiará paso a paso en la preparación:
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes tanto como yo cada vez que la preparo. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 5 tomates
- 2 ajos
- 2 cebollas
- Un redondo de ternera de aproximadamente 1 kg – 1,2 kg
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación: Redondo de Ternera en Olla Express
- Pelar las cebollas y los ajos. Triturarlos utilizando una thermomix o un procesador de alimentos.
- Agregar los tomates partidos por la mitad, así como 20 gramos de aceite de oliva, a la thermomix. Triturar durante 5 segundos a velocidad 5.
- Bajar los restos de las paredes de la thermomix utilizando una espátula y programarla para que cocine las verduras durante 11 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Una vez cocidas las verduras, poner la olla express en el fuego y añadir las verduras trituradas. Remover con una espátula para asegurarse de que no quede nada en el fondo.
- Encender el fuego a máxima potencia para que las verduras comiencen a calentarse. Salpimentar el redondo de ternera al gusto y añadirlo a la olla cuando las verduras estén hirviendo.
- Cerrar bien la olla express y esperar a que tome presión. Cuando comience a pitar, bajar el fuego a la mitad y cocinar durante 40 minutos.
- Una vez cocido, abrir la olla y retirar la carne. Triturar la salsa en la thermomix durante 30 segundos a velocidad progresiva 7-10.
- Comprobar la consistencia de la salsa. Si se desea más espesa, se puede agregar una cucharada de maicena y volver a triturar.
- Servir el redondo de ternera en salsa acompañado de la salsa resultante.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de Cocina Utilizados
- Thermomix o procesador de alimentos
- Olla express
- Cuchara de madera o espátula
Información Nutricional (aproximada, por ración)
- Calorías: 300
- Grasas: 14g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y Variaciones
Para darle más sabor a la salsa, se puede añadir una hoja de laurel y un poco de vino tinto durante la cocción.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este redondo de ternera en salsa se puede servir con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras salteadas. Como bebida, recomendamos un vino tinto joven o un vino blanco seco.
Invitamos a todos nuestros lectores a probar esta deliciosa receta de redondo de ternera en salsa y esperamos que la disfruten. ¡Compartan su experiencia en los comentarios!