El codillo de cerdo en salsa es un plato de origen tradicional, que se ha transmitido de generación en generación. Tiene un sabor intenso y delicioso, con una salsa espesa y llena de sabores. El cerdo se cocina a fuego lento, lo que hace que la carne se vuelva tierna y jugosa. La combinación de ingredientes como la cebolla, la cerveza y las especias crea una mezcla de sabores que es simplemente irresistible.
Preparar este plato no es complicado, aunque requiere tiempo de cocción. Si utilizas una olla express, como yo, puedes reducir el tiempo a aproximadamente 25 minutos. Si no tienes una olla express, deberás cocinar el codillo durante al menos una hora y media para asegurarte de que esté tierno. La receta es económica y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado.
Una vez que pruebas el codillo de cerdo en salsa, te sorprenderá su textura tierna y su sabor lleno de notas ahumadas y especiadas. Es perfecto para una comida especial o incluso para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con patatas al horno, arroz o verduras asadas para completar la experiencia gastronómica.
Si quieres saber cómo preparar esta deliciosa receta, te invito a que veas el siguiente video que muestra paso a paso cómo hacerlo:
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un plato casero lleno de sabor y tradición! En el próximo artículo compartiré más recetas deliciosas para que puedas sorprender a tus seres queridos en la cocina. ¡Hasta la próxima!
Ingredientes
- Codillo de cerdo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 33 ml de cerveza (o vino blanco, cava, sidra o brandy)
- Tomillo (u otra hierba de tu elección)
- 1 litro de agua
Preparación: Codillo en salsa
- Sella la carne: Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Dorar los codillos por todos los lados para sellarlos.
- Pocha la cebolla: Agrega la cebolla a la olla con los jugos de la carne. Cocina hasta que esté tierna.
- Añade el pimentón y la cerveza: Espolvorea el pimentón sobre la cebolla pochada y agrega la cerveza.
- Cocina a presión: Cierra la olla y cocina a presión durante 25 minutos desde que comienza a pitar.
- Reduce la salsa: Abre la olla y saca los codillos. Reduce la salsa a la mitad para espesarla.
- Tritura la salsa (opcional): Pasa la salsa por un colador o tritúrala con una batidora si prefieres una textura más fina.
Tiempos y datos de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos a presión
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cenas especiales
Utensilios utilizados
- Olla a presión
- Colador
Información nutricional aproximada
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a esta receta, puedes agregar especias como pimienta, comino o romero. También puedes añadir zanahorias y patatas a la olla para tener un plato más completo. Si prefieres una salsa aún más espesa, puedes añadir un poco de harina al final de la cocción.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con un vino tinto de cuerpo medio o incluso con una cerveza oscura. Puedes acompañarlo de unas patatas al horno o de una ensalada fresca como guarnición.
En conclusión, esta receta de codillo en salsa es una opción deliciosa para sorprender en una cena especial. El codillo queda tierno y jugoso gracias a la cocción a presión, y la salsa con el sabor de la cerveza le da un toque único. Anímate a probarla y compartir tu experiencia con nosotros.