Esta receta tiene su origen en la cocina tradicional, y es un verdadero tesoro culinario. Los rabitos de cerdo se cocinan lentamente en una salsa con cebolla, ajo, laurel, pimienta y un toque picante. El resultado final es un plato con una salsa espesa y llena de sabor, que hará que quieras comerlo una y otra vez.
Preparar estos rabitos de cerdo en salsa no es complicado, aunque lleva su tiempo. Necesitarás una olla rápida para cocinar los rabitos de cerdo hasta que estén tiernos. Mientras tanto, puedes ir preparando el sofrito con cebolla, pimiento, tomate, almendras y especias como el pimentón y el jengibre. El vino blanco le dará el toque final de sabor.
Una vez que los rabitos estén listos, debes mezclarlos con el sofrito y dejar que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Si puedes, déjalos reposar antes de servirlos, ya que eso potenciará aún más su sabor.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una cena especial. Es económica, llena de sabor y seguro impresionará a todos tus invitados. Puedes disfrutarla con un buen pan o acompañarla de arroz blanco.
Si deseas ver el proceso de preparación de esta deliciosa receta, te invito a que veas el siguiente video:
No te pierdas esta increíble receta y anímate a probarla. Estoy seguro de que te encantará. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Rabitos de cerdo
- Cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- Bolita de pimienta
- 2 hojitas de laurel
- 2 cayenas
- Pimiento
- Sal
- 3/4 tomates maduros
- 2 cucharaditas de pimentón de la vera
- Jengibre
- Almendras
- Vino blanco para cocinar
Preparación: Rabitos de cerdo en salsa
- Echar los rabitos de cerdo en una olla rápida.
- Añadir cebolla partida en dos mitades, dientes de ajo sin cortar, bolita de pimienta, hojitas de laurel y cayenas.
- Salar al gusto y cubrir con agua, dejando suficiente para una salsa deliciosa.
- Agregar trocitos de pimiento lavado.
- Cocinar a fuego medio por 15 minutos en la olla rápida.
- Mientras tanto, picar una cebolla y sofreírla en aceite.
- Añadir el pimiento picado y mezclar bien.
- Cortar los tomates en cubitos y añadir al sofrito.
- Agregar pimentón de la vera, jengibre y sal al gusto.
- Remover cuidadosamente para evitar que se quemen las especias.
- Una vez que el tomate esté cremoso, añadir almendras y vino blanco para cocinar.
- Remover y dejar que se consuma el alcohol del vino.
- Pasar el sofrito por la batidora hasta obtener una crema suave.
- Retirar el laurel de los rabitos y añadir la salsa de sofrito.
- Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Si se desea, dejar reposar antes de servir y calentar antes de comer.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla rápida
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharas de medir
- Túrmix o batidora
- Recipiente grande
Información nutricional por ración
- Calorías: Aproximadamente 400
- Grasas: Aproximadamente 20g
- Proteínas: Aproximadamente 30g
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 15g
Consejos y variaciones
Puedes añadir verduras como zanahorias o patatas en trozos pequeños para agregar más sabor y textura a la receta. También puedes experimentar con diferentes especias, como comino o cilantro, para darle un toque único. Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina al sofrito antes de añadir el tomate.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato se sirve muy bien con arroz blanco o puré de patatas. Para acompañar, puedes ofrecer una ensalada fresca y ligera. En cuanto a las bebidas, una copa de vino tinto suave o una cerveza artesanal complementarán muy bien los sabores de los rabitos de cerdo en salsa.
¡Te animo a probar esta deliciosa receta de rabitos de cerdo en salsa y a compartir tu experiencia en los comentarios! Seguro que te encantará.