Hace algunos años, mientras viajaba por América Latina, tuve la oportunidad de probar esta increíble y sabrosa preparación de carne conocida como entraña. Me impresionó tanto su sabor y textura que supe que tenía que aprender a prepararla yo mismo.
La entraña es un corte de carne muy valorado en varios países latinoamericanos por su suavidad y jugosidad. Su origen se remonta a las tradiciones gauchas de la región. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y hoy quiero compartir contigo mi versión de ella.
Una vez terminada, la entraña a la parrilla tiene un sabor ahumado irresistible y una textura tierna y jugosa. Te transportará a sabores auténticos y te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una deliciosa comida en un asado tradicional.
Esta receta es relativamente sencilla de preparar, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia. Asegúrate de prender bien el fuego y de colocar la entraña a una temperatura media. Cocínala durante aproximadamente 10 minutos por cada lado para obtener el término medio perfecto.
Lo mejor de todo es que esta receta es tan versátil, que puedes acompañarla con una variedad de guarniciones y salsas. Ya sea que prefieras una ensalada fresca, una papa asada o un chimichurri casero, la entraña a la parrilla siempre será el centro de atención en tu mesa.
Para ayudarte a visualizar el proceso de preparación, te dejo a continuación un video tutorial que te guiará paso a paso:
¡Prepara una deliciosa entraña a la parrilla!
No esperes más y atrévete a probar esta increíble receta de entraña a la parrilla. Te aseguro que no te arrepentirás. ¡Ven y descubre los sabores auténticos de América Latina en tu propia cocina!
Ingredientes
- Sal gruesa
- Entraña de cortes
Preparación: Entrada de Entraña de Cortes
- Poner sal gruesa por ambos lados de la entraña de cortes.
- Cocinar a la parrilla a fuego medio durante 10 minutos por lado.
- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante otros 10 minutos.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Parrilla
- Ocasión recomendada: Asado al aire libre
Utensilios de cocina utilizados
- Parrilla
- Pinzas
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 300
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 0g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar la entraña de cortes en una mezcla de hierbas y especias antes de cocinarla a la parrilla. También puedes probar diferentes tipos de sal para salar la carne, como sal ahumada o sal de trufa.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta entraña de cortes se acompaña muy bien con una ensalada fresca y unas papas asadas. Para beber, te recomiendo un buen vino tinto o una cerveza artesanal.
¡Prueba esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!