Esta receta es ideal tanto para hacer a la parrilla como a la barbacoa. En la parrilla, es importante quitar la telilla que la recubre para disfrutar de una carne tierna y jugosa. Para acompañarla, prepararemos un chimichurri, una salsa tradicional argentina que destaca por su sabor único. Con ajo, pimiento verde y rojo, cebolla, perejil y especias variadas, lograremos una salsa deliciosa que potenciará el sabor de la entraña.
Esta receta es muy fácil de hacer y no requiere mucho tiempo de preparación. Además, es una opción económica y saludable, llena de sabores intensos y especiados. El chimichurri le da ese toque único y fresco que complementa a la perfección la carne.
Te invito a seguir leyendo el artículo y a disfrutar del video a continuación para aprender paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta de entraña a la parrilla con chimichurri casero. ¡No te lo pierdas!
Video: Preparación de la entraña a la parrilla con chimichurri casero
Ingredientes
- Entraña de vaca o ternera
- Ajo
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Perejil
- Sal
- Especias variadas
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Patatas
Preparación: Entrada de Entraña con Chimichurri
- Cortar la entraña en trozos y preparar el chimichurri. En un recipiente, picar finamente el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el perejil. Añadir las especias variadas, una cucharadita de vinagre y aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y dejar reposar.
- Asar las patatas en el microondas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado.
- Saltar las patatas en una sartén con un poco de aceite y perejil.
- Cocinar la entraña a la parrilla o en la barbacoa, asegurándose de quitar la telilla cuando se hace a la plancha.
- Servir la entraña con las patatas y el chimichurri, añadiendo sal al gusto.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 8-10 minutos (dependiendo del punto de cocción)
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Latinoamericano
- Ocasión recomendada: Parrillada o barbacoa
Utensilios de Cocina
- Parrilla o barbacoa
- Sartén
- Microondas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharas medidoras
Información Nutricional (Por ración aproximada)
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar la entraña con el chimichurri durante unas horas antes de cocinarla. También puedes añadirle otros ingredientes al chimichurri, como hojas de laurel, orégano y ají picante, según tus preferencias.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Para acompañar esta deliciosa entrada de entraña con chimichurri, te recomendamos maridarla con un vino tinto de cuerpo medio, como un Malbec argentino. Como acompañamientos, puedes servir una ensalada fresca o verduras a la parrilla.
En definitiva, esta receta de entrada de entraña con chimichurri es una opción perfecta para los amantes de la carne sabrosa y jugosa. El chimichurri le aporta un toque de sabor único, mientras que las patatas asadas complementan perfectamente el plato. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!