La sopa de costillas de cerdo tiene un origen tradicional en varias culturas, siendo considerada un plato reconfortante y lleno de sabores. El aroma que desprende mientras se cocina es simplemente irresistible, y te aseguro que el resultado final es una sopa llena de profundidad y riqueza de sabores.
Preparar esta receta es bastante sencillo y no requiere de ingredientes complicados. Solo necesitarás costillas de cerdo, varios vegetales frescos como cebolla, apio y champiñones, y especias como pimentón y salsa inglesa para realzar los sabores.
La sopa se cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas, lo que permitirá que las costillas se vuelvan deliciosamente tiernas y se desprendan fácilmente del hueso. El resultado final es una sopa cálida y reconfortante, perfecta para los días fríos.
Puedes servir esta sopa con arroz blanco como base, ya que así es como a mi me gusta disfrutarla. También puedes agregarle pasta en forma de macarrones pequeños si lo prefieres, lo cual le dará un toque diferente y la convertirá en un plato más sustancioso.
Te animo a seguir leyendo la receta y prepararla en casa. Estoy seguro de que te encantará el sabor y la textura de esta deliciosa sopa de costillas de cerdo. ¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabores!
Ingredientes
- 2 libras y media de costillas de cerdo
- Jugo de limón
- 3 cucharadas de sofrito
- Media cucharada de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- Media cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- Cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 ramas de apio picadas
- Champiñones
- Lima
- 4 papas medianas
- 2 zanahorias grandes
- Cilantro fresco
Preparación: Sopa de Costillas de Cerdo
- Lava las costillas de cerdo con jugo de limón.
- En un recipiente, mezcla las costillas con el sofrito, sal, pimienta, pimentón dulce y salsa inglesa hasta que estén bien incorporados.
- En una olla, agrega el aceite de aguacate y cocina las costillas a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Agrega las cebollas, el jengibre, el apio, los champiñones y remueve bien.
- Incorpora agua y mezcla todo.
- Cocina a fuego medio-alto durante 1 hora y 30 minutos.
- Retira la grasa acumulada en la superficie y agrega un cubito de caldo de pollo (opcional).
- Agrega las papas y zanahorias picadas, el cilantro y el jugo de limón.
- Tapa la olla y cocina durante 40 a 50 minutos a fuego medio-alto.
- Sirve la sopa de costillas de cerdo con arroz blanco y jugo de limón por encima.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 3 horas y 30 minutos.
- Porciones: 4 personas.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Tradicional.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena.
Utensilios de cocina
- Olla.
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: Aproximadamente 400 kcal.
- Grasas: Aproximadamente 25g.
- Proteínas: Aproximadamente 30g.
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 15g.
Consejos y Variaciones
Puedes agregar pasta de macarrones pequeños a la sopa para hacerla más sustanciosa. También puedes añadir otros vegetales como calabaza o chayote según tu gusto.
Bebidas y Acompañamientos
Acompaña esta deliciosa sopa de costillas de cerdo con una ensalada fresca y un vaso de vino tinto.
En conclusión, esta sopa de costillas de cerdo es una receta fácil de hacer y llena de sabor. Perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. ¡No dudes en probarla y compartir tu experiencia!