La combinación de solomillo de cerdo tierno y jugoso, envuelto en lonchas de bacon crujiente, relleno con jamón y queso derretido, hace que este plato sea simplemente irresistible. Es una receta relativamente fácil de preparar y lleva alrededor de 40 minutos en el horno, lo cual es perfecto si tienes poco tiempo pero quieres ofrecer una comida deliciosa.
La salsa que acompaña a la carne al horno es simplemente espectacular. El vino Pedro Ximénez le da un sabor dulce y delicioso, y combina perfectamente con los jugos de la carne. Puedes servir este plato tanto frío como caliente, y es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa.
Si estás buscando una receta que sea saludable, económica y apta para cualquier ocasión, esta carne al horno es perfecta para ti. Te invito a seguir leyendo y a probar esta deliciosa receta.
¡Ahora, sin más preámbulos, aquí tienes el video de la receta!
Video de la receta
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! No dudes en dejarme tus comentarios y cualquier pregunta que puedas tener. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- Lonchas de bacon
- Solomillo de cerdo
- Sal y pimienta
- Lonchas de jamón serrano o ibérico
- Lonchas de queso que funda bien
- Aceite de oliva
- Dientes de ajo
- Cebolla
- 1-2 hojas de laurel
- 1 copa de vino Pedro Ximénez (o cualquier vino dulce o seco a gusto)
- Agua o caldo de carne o verduras
Preparación: Solomillo Relleno al Horno con Salsa
- Colocar un papel vegetal sobre la bandeja del horno y poner una capa de lonchas de bacon encima, del mismo tamaño que el solomillo.
- Colocar el solomillo de cerdo abierto en forma de libro sobre el bacon. Salpimentar al gusto.
- Añadir lonchas de jamón serrano o ibérico sobre el solomillo. También se puede utilizar jamón cocido.
- Agregar una capa de queso en lonchas, asegurándose de que no sobresalga mucho de la carne.
- Enrollar la carne con cuidado, dejando el relleno dentro. Salpimentar por encima.
- Cubrir la carne con lonchas de bacon, asegurándose de que toda la superficie quede cubierta.
- Precalentar el horno a 200 grados ºC (400 grados ºF) y hornear la carne durante 30-40 minutos aproximadamente.
- Una vez que la carne esté cocida, sacar del horno y dejar enfriar.
- Para la salsa, en una sartén con aceite de oliva, saltear los ajos y la cebolla hasta que estén translúcidos.
- Añadir las hojas de laurel y el vino Pedro Ximénez. Dejar que reduzca durante unos minutos.
- Incorporar los jugos de la carne que se hayan soltado durante el horneado.
- Agregar agua o caldo de carne o verduras y hervir a fuego medio hasta que la salsa reduzca.
- Apartar del fuego, triturar la salsa y reservar.
- Servir el solomillo relleno acompañado de la salsa. Se puede disfrutar tanto frío como caliente.
Información Adicional
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de Cocina
- Bandaja de horno
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 45g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y Variaciones
Para darle aún más sabor al solomillo, se puede marinar en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas como romero o tomillo antes de seguir el proceso de relleno y horneado. También se pueden añadir otros ingredientes al relleno, como champiñones salteados, espinacas o nueces picadas.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este solomillo relleno al horno se puede acompañar de patatas asadas, puré de patatas, ensalada verde o verduras al vapor. Como bebida, se puede disfrutar con un vino tinto suave o un vino blanco seco.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de solomillo relleno al horno con salsa! No dudes en compartir tu experiencia y tus propias variaciones. ¡Buen provecho!