El solomillo de cerdo ibérico es considerado uno de los cortes más nobles y magros del cerdo. Tiene una textura suave y un sabor delicado que se presta perfectamente a ser realzado con diferentes aderezos.
En esta receta, vamos a hacer un aderezo con especias como curry rojo, tomillo, romero y hierbas provenzales, que le darán un sabor único al solomillo. Además, vamos a preparar un mole rojo, una salsa mexicana llena de sabores intensos, que complementará maravillosamente la carne.
El solomillo de cerdo ibérico se cocina a la parrilla para resaltar sus sabores y obtener una textura jugosa. Es una receta fácil de seguir y no te llevará mucho tiempo prepararla. Lo mejor de todo es que puedes compartir este plato con tu familia y disfrutar juntos de una comida llena de sabores y momentos especiales.
Para darte una idea visual de cómo preparar esta receta, aquí te dejo un video donde podrás ver todos los pasos:
No pierdas la oportunidad de probar esta receta de solomillo de cerdo ibérico puro de bellota. Te aseguro que te deleitarás con su sabor y disfrutarás de una comida única. ¡Continúa leyendo para conocer todos los detalles y manos a la obra!
Ingredientes
- Solomillo de cerdo ibérico
- Majado: curry rojo, tomillo, romero, hierbas provenzales, orégano, ajo, aceite de oliva
- Mole rojo: cacahuetes, avellanas, almendras, pipas de calabaza, tomate, aceite, cebolla, rocoto, especias mexicanas, ajo negro, semilla de amapola, azúcar, sal y pimienta
Preparación: solomillo de cerdo ibérico
- Macerar el solomillo con el majado de especias durante 10 minutos.
- Cocinar el solomillo a la parrilla con un chorrito de aceite.
- Cortar el solomillo en porciones y servir acompañado del mole rojo.
Tiempos y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mexicano
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Parrilla
- Thermomix o procesador de alimentos
Información nutricional por ración
- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Grasas: aproximadamente 15 g
- Proteínas: aproximadamente 30 g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 10 g
Consejos y variaciones
Para un sabor aún más intenso, puedes marinar el solomillo durante más tiempo, incluso durante toda la noche en la nevera. También puedes agregar otras especias a tu gusto, como comino o cilantro.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo de cerdo ibérico se marida muy bien con vinos tintos de cuerpo medio a pleno. Puedes acompañarlo con patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
En resumen, el solomillo de cerdo ibérico puro de bellota es una deliciosa opción para una cena especial. Con su sabor suave y tierno, combinado con el intenso mole rojo, seguro impresionarás a tus invitados. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria y comparte tus resultados con nosotros!