El solomillo de ternera es una carne magra y tierna, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. La salsa de vino le da un sabor espectacular, que se combina a la perfección con la jugosidad de la carne. Además, el aroma que desprende mientras se cocina es irresistible.
Para preparar esta receta, necesitarás ingredientes sencillos como cebolla, ajo, vino blanco y caldo de pollo. Puedes utilizar cebolla o puerro según tus preferencias. La cebolla se cocina lentamente hasta que esté bien dorada y suave, junto con el ajo. Después, se añade el vino blanco y se deja reducir para evaporar el alcohol. Finalmente, se agrega el caldo de pollo y se cocina por unos minutos más.
Una vez que la salsa está lista, se tritura hasta obtener una textura suave y se reserva. Por otro lado, los solomillos de ternera se marcan en una sartén con un poco de mantequilla, para darles un brillo y sabor extra. Luego, se retiran de la sartén y se añaden a la salsa de vino, cocinando por un par de minutos más.
El resultado final es un plato exquisito, con solomillos jugosos y una salsa de vino que realza su sabor. Puedes acompañarlos con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas o verduras al vapor.
Esta receta es muy fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. Además, el solomillo de ternera en salsa de vino es una opción saludable y económica para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente consentirte a ti mismo. Te aseguro que quedarás impresionado con su sabor y textura.
Si quieres ver el paso a paso de esta receta, te invito a que reproduzcas el video que he incrustado a continuación:
No dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de un plato lleno de sabor. ¡Te aseguro que no te arrepentirás! Sigue leyendo para obtener todos los detalles sobre los ingredientes y el procedimiento. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- Solomillo de ternera
- Cebolla
- Ajo
- Pimienta Blanca
- Vino blanco
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla
- Cebollino (para decorar)
Preparación: Solomillo de Ternera en Salsa de Vino
- Pela y corta la cebolla en juliana fina. Puedes utilizar puerro si no tienes cebolla.
- Pela y parte los dientes de ajo por la mitad, removiendo el germen interior.
- En una sartén con aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo a fuego medio durante 10-15 minutos, cuidando de que no se quemen.
- Agrega pimienta blanca y vino blanco a la sartén, y cocina durante un par de minutos para reducir el vino y evaporar el alcohol.
- Añade caldo de pollo a la sartén y cocina durante 4 minutos a fuego medio-alto.
- Transfiere la salsa a una batidora y tritura hasta obtener una textura fina.
- Condimenta los solomillos de ternera con sal y pimienta por un lado.
- En una sartén, dora los solomillos durante 1 minuto por cada lado.
- Añade una lámina fina de mantequilla sobre los solomillos, y cocínalos durante el tiempo deseado.
- Retira los solomillos de la sartén y limpia el exceso de aceite.
- Vierte la salsa reservada en la sartén y añade los solomillos cocidos. Cocina durante 2 minutos a fuego medio-alto.
- Sirve los solomillos en un plato, salsea con la salsa de vino y decora con cebollino picado.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena romántica
Utensilios de Cocina
- Sartén
- Batidora
- Cuchillo
Información Nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque especial a esta receta, puedes añadir champiñones o reducir la salsa durante más tiempo para obtener una textura más espesa. También puedes marinar los solomillos de ternera con hierbas aromáticas antes de cocinarlos para potenciar el sabor.
Bebidas y Acompañamientos
Este solomillo de ternera en salsa de vino marida muy bien con un vino tinto joven de cuerpo medio. Puedes servirlo acompañado de puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de solomillo de ternera en salsa de vino y comparte tu experiencia culinaria!