Este plato tiene un origen culinario interesante, ya que es una receta tradicional de la región en la que se utiliza el solomillo de cerdo como ingrediente principal. El relleno de jamón serrano, queso curado, cebolla caramelizada al oporto y manzana le da un sabor dulce y salado que combinan a la perfección. Además, la salsa que se forma durante la cocción le da un toque jugoso y exquisito al plato.
El solomillo de cerdo relleno es una receta relativamente fácil de hacer, aunque lleva algo de tiempo en la preparación. La clave está en abrir el solomillo cuidadosamente para poder rellenarlo con todos los ingredientes. Luego, se ata con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción en el horno.
El resultado final es un plato jugoso y lleno de sabores que no podrás resistir. El solomillo relleno se sirve caliente, con la salsa y las verduras que se han cocido junto con él. Puedes acompañarlo de patatas o arroz para completar la comida.
Te invito a ver el siguiente video donde te mostrarán el paso a paso de esta receta tan deliciosa y te enseñarán cómo hacerla de manera fácil y rápida:
Espero que te animes a probar esta receta y disfrutes tanto como yo de este sabroso solomillo de cerdo relleno. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de aproximadamente 600 gramos
- 1 manzana cortada en rodajas
- Jamón serrano en trocitos
- Queso curado en rodajas
- Cebolla caramelizada al oporto
- Arándanos secos
- Almendras laminadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 medida de agua (aproximadamente 120ml)
- 1 medida de vino blanco (aproximadamente 120ml)
- Aceite de oliva
Preparación: Solomillo de cerdo relleno
- Comienza abriendo el solomillo con mucho cuidado para no hacer agujeros y manteniendo unidos los extremos.
- Rellena el solomillo con las rodajas de manzana, jamón serrano, queso curado, cebolla caramelizada y arándanos. Procura no poner demasiada cantidad para que sea más fácil enrollarlo.
- Enrolla el solomillo presionando los ingredientes hacia adentro para que no se salgan.
- Ata el solomillo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
- En una bandeja de horno, coloca las zanahorias, cebollas, ajos y la manzana restante. Añade también las almendras laminadas y los arándanos.
- Vierte el agua y el vino blanco sobre las verduras y añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Coloca el solomillo relleno encima de las verduras en la bandeja.
- Lleva al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora y media, volteando el solomillo a los 30 minutos para que se cocine de manera pareja.
- Una vez listo, retira el solomillo del horno y corta las cuerdas con cuidado.
- Sirve el solomillo en rodajas con las verduras y el caldito que queda en la bandeja.
Tiempo de preparación y datos generales
- Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos
- Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: cocina tradicional
- Ocasión recomendada: ocasiones especiales
Utensilios de cocina utilizados
- Tijeras de cocina
Información nutricional (valores aproximados por ración)
- Calorías: 350
- Grasas: 12g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 18g
Consejos y variaciones
Si deseas darle un toque diferente a esta receta, puedes añadir otros ingredientes como bacon, ciruelas pasas o nueces. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso para crear un sabor único.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo de cerdo relleno se puede acompañar con patatas asadas, una ensalada fresca o verduras al vapor. Para maridar, puedes elegir un vino tinto suave o un vino blanco seco.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de solomillo de cerdo relleno! ¡No olvides compartir tu experiencia en los comentarios!