Esta receta la descubrí hace algunos años mientras buscaba nuevas formas de cocinar el solomillo de cerdo. Me intrigó la combinación de sabores de la salsa de almendras y champiñones, así que decidí probarla y quedé encantado con el resultado.
Esta receta tiene un origen cultural interesante, ya que la salsa de almendras es tradicional en muchas regiones de España. Además, las almendras tostadas le dan un toque crujiente y aromático al plato.
El solomillo de cerdo queda jugoso y tierno, mientras que la salsa de almendras y champiñones le aporta un sabor delicioso. El plato es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo de preparación. Puedes tenerlo listo en tan solo unos 30 minutos.
Además, esta receta es muy versátil. Puedes acompañar el solomillo con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas o arroz blanco. También puedes adaptarla a tus necesidades dietéticas, utilizando ingredientes sin gluten o veganos.
Si te gusta probar ingredientes diferentes, esta receta te encantará. La combinación de almendras tostadas, champiñones y solomillo de cerdo crea un plato lleno de sabor y textura.
Te animo a que sigas leyendo la receta y la pruebes. Estoy seguro de que te sorprenderá y te encantará el resultado. ¡Buen provecho!
Video de la receta:
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Champiñones
- Leche
- Almendras tostadas sin piel
- Perejil picado
- Un diente de ajo
- Una cebolla
- Brandy o coñac
- Orégano
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación: Solomillo de cerdo con salsa de almendras y champiñones
- Picar finamente la cebolla y reservar. Triturar las almendras tostadas, el ajo y el perejil. Si no tienes triturador, puedes utilizar un mortero.
- Sazonar el solomillo de cerdo con pimienta negra al gusto.
- En una cazuela con aceite de oliva caliente, dorar el solomillo por todos los lados. Reservar.
- Añadir la cebolla picada a la cazuela y cocinar a fuego lento hasta que empiece a dorarse.
- Verter el coñac con cuidado para evitar que se encienda. Remover y dejar evaporar el alcohol durante unos minutos.
- Agregar la leche y el orégano. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
- En una sartén aparte con un poco de aceite de oliva caliente, cocinar los champiñones hasta que estén tiernos. Reservar.
- Cortar el solomillo en rodajas diagonales y cocinar a través con la salsa durante unos minutos más.
- Añadir el picadillo de almendras, perejil y ajo a la salsa. Remover y ajustar la sal al gusto.
- Incorporar los champiñones cocidos al solomillo y mezclar todo junto.
- Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más para que los sabores se integren.
- Servir el solomillo de cerdo con salsa de almendras y champiñones y disfrutar.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cazuela
- Sartén
- Mortero o triturador
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Para darle más sabor a la salsa, puedes añadir un poco de tomate frito o concentrado de tomate. También puedes sustituir el solomillo de cerdo por pollo o ternera, según tus preferencias. Acompaña el plato con arroz blanco o patatas asadas para completar la comida.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con un vino tinto joven y frutal, como un Rioja o un Malbec. También puedes servirlo con una ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacate como acompañamiento.
¡Espero que disfrutes de esta receta de solomillo de cerdo con salsa de almendras y champiñones! ¡Buen provecho!