El solomillo de cerdo al Pedro Ximénez tiene una combinación de sabores única. La salsa a base de vino Pedro Ximénez le da un toque dulce y caramelizado que contrasta a la perfección con la carne tierna del solomillo. Además, la receta es bastante sencilla de preparar y no requiere de muchos ingredientes especiales.
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás solomillo de cerdo, caldo de carne, vino Pedro Ximénez, pasas, cebolla, piñones, harina, aceite de oliva, sal y pimienta. El solomillo se sella en la sartén para luego cocinarlo a fuego bajo en una mezcla de vino y caldo. El resultado final es un plato jugoso y lleno de sabor.
Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena navideña o simplemente para disfrutar en familia. Es una opción fácil de preparar y no te llevará mucho tiempo en la cocina. Además, es un plato versátil que puedes acompañar con una guarnición de patatas, arroz o verduras al vapor.
Ahora que te he dado un pequeño adelanto de lo delicioso que es este solomillo al Pedro Ximénez, te invito a que sigas leyendo la receta completa más abajo. También te animo a que veas el video que he preparado para que puedas visualizar el paso a paso de la receta. ¡Estoy seguro de que te encantará!
¡Disfruta de esta increíble receta y déjate llevar por los sabores de la Navidad!
Video de la receta:
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- 1 litro de caldo de carne
- 300 ml de vino Pedro Ximénez
- 5 cucharadas soperas de pasas
- Media cebolla
- Puñado de piñones
- 1 cucharada sopera de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Solomillo al Pedro Ximénez
- Remojar el solomillo en agua.
- Calentar el caldo de carne en una cacerola.
- Salpimentar el solomillo y sellarlo en una sartén.
- Agregar el vino Pedro Ximénez a la sartén y mezclar bien.
- Retirar el solomillo y el vino de la sartén.
- En la misma cacerola, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla.
- Cuando la cebolla esté dorada, agregar la harina y mezclar.
- Añadir el solomillo, el vino, piñones, pasas y el caldo de carne a la cacerola.
- Cocinar a fuego alto durante 30 minutos, revisando ocasionalmente.
- Cortar el solomillo en rodajas y servir con salsa.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: español
- Ocasión recomendada: cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más gourmet, puedes añadir champiñones salteados o reducir la salsa de Pedro Ximénez para obtener una textura más espesa.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo al Pedro Ximénez marida muy bien con un vino tinto robusto o incluso un Oloroso. Como acompañamiento, puedes servir puré de patatas o una ensalada fresca.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de solomillo al Pedro Ximénez! No dudes en compartir tu experiencia y sorprender a tus invitados en estas fiestas. ¡Buen provecho!