El solomillo se dora en una sartén con aceite de oliva extra virgen, lo que le da un delicioso sabor dorado. Después, se saltean ajos machacados y romero fresco, creando una mezcla aromática que potencia el sabor de la carne. El siguiente paso es desglasear la sartén con vino blanco, rascando el fondo para aprovechar los sabores caramelizados. Esta reducción de vino añade una nota de elegancia al plato.
Para realzar aún más el sabor, preparamos una mezcla de romero, sal y pimienta para cubrir la carne. Utilizaremos clara de huevo para asegurarnos de que se adhiera perfectamente. Luego, el solomillo se hornea a 200 grados hasta que alcance una temperatura interna de 70 grados.
Mientras el solomillo se cocina, preparamos una deliciosa guarnición de cardos salteados con un toque de perejil. Estos cardos aportan un contraste suave y complementan perfectamente la carne.
Una vez que la carne esté lista, es importante dejarla reposar unos minutos antes de cortarla. Esto asegura que los jugos se redistribuyan, manteniendo la jugosidad y suavidad del solomillo. Para servir, colocamos una base de cardos y sobre ella, las jugosas rodajas de carne.
Esta receta es ideal para aquellos que buscan algo diferente y sabroso en su mesa. Es una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirse con una deliciosa comida casera.
Te invito a que veas el video a continuación donde podrás seguir de cerca el paso a paso de esta receta:
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes tanto como yo al prepararla. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- Solomillo de cerdo
- Ajos
- Romero
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Clara de huevo
- Cardos
- Perejil
Preparación: Solomillo al horno con chips de pge
- Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar el solomillo por todos sus lados.
- Retirar el solomillo y reservar.
- En el mismo aceite, saltear los ajos machacados y el romero durante dos o tres minutos.
- Desglasar el fondo de la sartén con una copa de vino blanco y dejar reducir.
- Picar el romero y mezclarlo con sal y pimienta negra recién molida.
- Extender la mezcla de romero sobre la carne y utilizar una clara de huevo para que se adhiera bien.
- Colocar la carne en un recipiente de horno y pincharla con un termómetro.
- Verter los ajos, el romero y el vino blanco sobre la carne y hornear a 200 grados hasta que la temperatura del centro alcance los 70 grados.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos
- Porciones: 2-3 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Cuchara de madera
- Recipiente de horno
- Termómetro de cocina
Información nutricional
- Calorías: 200-250
- Grasas: 10-15g
- Proteínas: 30-40g
- Hidratos de carbono: 2-4g
Consejos y variaciones
Se puede añadir más especias como pimentón, tomillo o laurel para darle un toque adicional de sabor. También se pueden agregar otros vegetales a la guarnición como zanahorias o champiñones.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo al horno se puede acompañar de patatas asadas, puré de patatas o una ensalada verde. Como bebida, se recomienda maridar con un vino tinto joven o un vino blanco seco.
En conclusión, el solomillo al horno con chips de pge es una receta fácil de preparar pero con un resultado delicioso. El solomillo queda jugoso y lleno de sabor gracias al marinado de romero y al horneado lento. La guarnición de cardos salteados complementa perfectamente el plato. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia gastronómica!