Hace algunos años, mientras viajaba por España, tuve la oportunidad de probar este plato tradicional. Quedé impresionado por la jugosidad y el sabor único del solomillo de cerdo asado a la brasa. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a hacerlo en casa y compartir esta delicia con mis seres queridos.
El solomillo de cerdo a la brasa es una receta muy fácil de preparar. Solo necesitaremos dos solomillos de cerdo, aceite de oliva, sal y pimienta. La simplicidad de los ingredientes permite que la carne brille por sí misma, resaltando su sabor natural.
El resultado final es un plato jugoso y tierno, con ese sabor ahumado y delicioso de la brasa. Lo mejor de esta receta es que se puede acompañar con diversas guarniciones, como unas deliciosas patatas asadas con alioli.
El alioli es una salsa típica de España, hecha con ajo, aceite, limón, huevo y sal. Es el complemento perfecto para realzar el sabor del solomillo y las patatas. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia, para obtener un alioli suave o más potente.
Este plato no solo es delicioso, sino que también es económico y fácil de preparar. En aproximadamente 40 minutos, podrás disfrutar de un solomillo de cerdo a la brasa exquisito, perfectamente acompañado con patatas y alioli casero.
Para que te hagas una idea de cómo se ve este delicioso plato, te invito a ver este video en el que encontrarás el paso a paso de la receta:
Espero que te animes a preparar esta receta y que disfrutes de su sabor único. Te garantizo que sorprenderás a tus comensales con este plato tan sabroso. ¡No te lo pierdas! Sigue leyendo para conocer todos los detalles y ponerte manos a la obra en la cocina. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Solomillo de cerdo (2 piezas de 600 gramos cada una)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Patatas
- Leña de encina
- Ajos (2 cabezas)
- Limón
- Huevo
- Mayonesa
Preparación: Solomillo a la brasa
- Embadurnar los solomillos con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sellar los solomillos en la parrilla durante 2 minutos por cada lado.
- Colocar los solomillos en un costado de la parrilla a fuego indirecto.
- Añadir patatas cortadas en rodajas en la parrilla.
- Agregar una pieza de leña de encina para darle un sabor ahumado.
- Cocinar durante 20 minutos, revisar y darles un giro. Cocinar otros 20 minutos.
- Servir el solomillo cortado en rodajas.
Tiempo y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Parrilla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Plato
- Batidora
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, se puede marinar el solomillo previamente con hierbas y especias al gusto. También se puede agregar diferentes tipos de salsa o acompañamientos, como salsa de champiñones o puré de patatas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca y una copa de vino tinto. También se recomienda servir con pan recién horneado.
En conclusión, el solomillo de cerdo a la brasa es una deliciosa opción para disfrutar en una comida o cena. Su versatilidad en la forma de preparación y su sabor natural lo convierten en una excelente elección. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!