Lo interesante de esta receta es que es muy fácil de hacer, con ingredientes simples pero que juntos crean un sabor espectacular. La carne de cerdo, especialmente la de la pata de jamón, le da un sabor único y delicioso.
El embutido se sazona con licor anisado, ajo picado, anís seco, pimienta, orégano molido y sal. Estas especias se mezclan con la carne, asegurándonos de que quede bien impregnada con todos los sabores. Luego, esta mezcla se prensa para evitar que queden espacios vacíos.
Después de prensar, el embutido se cocina en una olla con agua a una temperatura entre 60 y 85 grados Celsius durante aproximadamente dos horas y media. Una vez cocido, se deja enfriar sin abrir durante diez minutos, luego se mete en la nevera durante 24 horas.
Al día siguiente, sacamos el embutido de la nevera y lo desmoldamos. Podemos decidir si dejamos la gelatina que ha soltado durante el proceso de enfriado o si la retiramos. Cortamos unas rodajas y ¡voilá! Tenemos un embutido casero delicioso y de alta calidad.
Este embutido es perfecto para preparar bocadillos o simplemente disfrutarlo como aperitivo. Su sabor es auténtico y mucho más sabroso que los embutidos comprados en las tiendas.
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes tanto como yo de este embutido casero tan sabroso y delicioso. ¡Bon appétit!
Ahora, aquí tienes el video con el paso a paso de la receta:
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo (parte de la pata del jamón)
- Un poco de licor anisado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano molido
- Pimienta
- Anís seco o verde
- Sal (20 gramos por kilo de carne)
Preparación: Shoppers o Jamoncilla Casera
- Corta medio kilo de carne en trozos gorditos y muele el otro medio kilo.
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes: carne, licor anisado, ajos picados, orégano molido, pimienta, anís seco y sal.
- Mueve bien todo junto hasta que esté bien mezclado.
- Deja marinar en el refrigerador durante la noche.
- Al día siguiente, saca la carne una hora antes para que no esté fría.
- Coloca la mezcla en una embutidora o envuélvela en papel film y cócela en una cacerola.
- Presiona bien la carne para que no haya huecos y se prense correctamente.
- Luego, sella el embutido y colócalo en una olla con agua hasta cubrir la tapa.
- Calienta el agua y deja que la carne alcance una temperatura entre 60 y 85 grados.
- Cuando haya pasado el tiempo necesario, retira el embutido y déjalo enfriar sin abrirlo.
- Después de 10 minutos, coloca el embutido en la nevera durante 24 horas.
- Al día siguiente, sácalo de la nevera y retira la tapa y la gelatina si lo deseas.
- Corta el embutido en rodajas y disfruta de este delicioso shoppers o jamoncilla casera.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 24 horas
- Tiempo de cocción: 2 horas y media
- Porciones: según preferencia
- Nivel de dificultad: Moderado
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Aperitivo, bocadillos
Utensilios de Cocina
- Embutidora o papel film
- Cuchillito
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: Valor estimado
- Grasas: Valor estimado
- Proteínas: Valor estimado
- Hidratos de carbono: Valor estimado
Consejos y Variaciones
Para darle un toque diferente a tu embutido, puedes añadir especias como comino, romero o tomillo. También puedes experimentar con otros licores o añadirle algún ingrediente extra, como nueces o aceitunas picadas.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este embutido casero combina muy bien con vinos tintos jóvenes, cervezas artesanales o incluso una buena sangría. Puedes acompañarlo con pan crusty o utilizarlo como ingrediente en tus emparedados favoritos.
En conclusión, hacer tu propio shoppers o jamoncilla casera te dará grandes satisfacciones. Disfruta de este delicioso embutido en tus comidas y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!