Déjenme contarles cómo descubrí esta receta. Hace algunos años, mientras exploraba la cocina tradicional de mi región, me encontré con esta joya culinaria. Me encantó la combinación de sabores y la textura tierna de la carne. Además, descubrí que esta receta tiene un origen histórico interesante, ya que el secreto de cerdo es una pieza de carne muy apreciada en la gastronomía de algunas regiones.
Una vez que prueben este plato, se sorprenderán con su sabor y textura. La carne se cocina lentamente en el horno con una marinada de mostaza, miel y especias, lo que le da un toque dulce y aromático. Las patatas aplastadas, por su parte, se hornean hasta que quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. La combinación de ambos ingredientes es simplemente deliciosa.
Esta receta es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Solo necesitarán algunos ingredientes básicos, como secreto de cerdo, ajo, mostaza dulce, miel, tomillo, aceite de oliva, salsa de soja y cerveza. Pueden adaptar la receta a sus gustos y preferencias utilizando otra parte del cerdo, simplemente ajusten los tiempos de horneado según el grosor de la carne.
Si están buscando una receta económica y con un resultado delicioso, esta es perfecta para ustedes. Las patatas aplastadas son un acompañamiento que siempre triunfa y la marinada de la carne le da un toque especial. Además, si planean una celebración navideña, esta receta puede ser una excelente opción, ya que pueden servir una bandeja con la cantidad que deseen y cada comensal puede servirse a su gusto.
Así que los invito a que se animen a probar esta receta y disfruten de su sabor único. Les aseguro que no se arrepentirán. ¡Ahora los dejo con el video donde podrán ver el paso a paso de la preparación! No olviden dejarme sus comentarios y suscribirse al canal para no perderse próximas recetas.
¡Buen provecho!
Ingredientes
- 2 filetes de secreto de cerdo (600 gramos aproximadamente)
- 1 diente de ajo grande
- 1 1/2 cucharada de mostaza dulce
- 1 cucharada de miel de abejas
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 100 ml de cerveza
- Pimienta molida al gusto
- Patatas pequeñas para aplastar (6 unidades, aproximadamente)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de romero fresco
Preparación: Secreto del cerdo al horno y patatas aplastadas
- Machaca el diente de ajo y mézclalo con la mostaza dulce, la miel, el tomillo seco, el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja y la cerveza.
- Coloca los filetes de secreto de cerdo en un recipiente apto para horno y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que estén bien impregnados y déjalos reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Para las patatas aplastadas, cuece las patatas en agua con sal durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén cocidas.
- Prepara el aliño para las patatas machacando el ajo con un mortero y mezclándolo con orégano, comino, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
- Coloca las patatas cocidas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y aplástalas ligeramente con la parte trasera de un vaso.
- Rocía las patatas con el aliño preparado y añade unas hojas de romero fresco.
- Hornea las patatas y los filetes de secreto de cerdo marinados a 180 grados centígrados durante 20 minutos.
- Dale la vuelta a la carne y continua horneando durante otros 20 minutos.
- Una vez transcurridos los 20 minutos, saca las patatas y continúa horneando la carne durante 10 minutos más.
- Sirve los filetes de secreto de cerdo al horno junto a las patatas aplastadas y disfruta.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos (incluyendo el marinado)
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Recipiente apto para horno
- Cuchillo
- Varillas
- Espumadera
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Mortero
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante, puedes añadirle un poco de pimentón picante o salsa picante a la marinada. Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar aceite de oliva en spray en lugar de las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Además, puedes añadirle diferentes especias o hierbas aromáticas a las patatas aplastadas según tu preferencia, como pimentón ahumado, romero seco o tomillo fresco.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato marida muy bien con una copa de vino tinto joven o con una cerveza bien fría. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca de hojas verdes o de una mezcla de vegetales asados. Asimismo, queda delicioso con un puré de patatas o un arroz blanco como guarnición.
En conclusión, esta receta de secreto del cerdo al horno con patatas aplastadas es una excelente opción para disfrutar de un plato sabroso y atractivo. El marinado a base de mostaza, miel y salsa de soja le da un toque de dulzura y sabor increíble a la carne, mientras que las patatas aplastadas con aliño de ajo y especias complementan perfectamente el plato. Anímate a probar esta receta en casa y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.