Hace algunos años, durante un viaje a España, tuve la oportunidad de probar el secreto de cerdo ibérico en un pequeño restaurante en las montañas. Fue una experiencia culinaria maravillosa, ya que este plato tenía un sabor único y delicioso. Desde entonces, he estado buscando la manera de recrearlo en casa.
El secreto de cerdo ibérico es una receta tradicional de la región de Extremadura en España. Se caracteriza por su cocción a baja temperatura, lo que garantiza que la carne quede tierna y jugosa. En esta versión, le daremos un toque diferente para añadirle nuestro toque personal.
Una vez terminado, el plato resultante tiene un aroma irresistible y un sabor exquisito. La combinación de especias y el orégano natural le dan ese toque final que lo hace verdaderamente especial. Lo mejor de todo es que esta receta es bastante fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo en la cocina. ¡Perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida deliciosa en casa!
Ahora, sin más preámbulos, te invito a continuar leyendo y descubrir cómo preparar este secreto de cerdo ibérico con un toque diferente. ¡Sigue leyendo y prepárate para disfrutar!
Y ahora, para que puedas seguir paso a paso y visualizar mejor la preparación del plato, te dejo aquí abajo el video donde podrás ver todos los detalles:
Video de la receta:
¡No te pierdas esta receta única y deliciosa! Anímate a probarla y déjate cautivar por su sabor. Estoy segura de que te encantará. ¡Manos a la obra y disfruta de este increíble secreto de cerdo ibérico con un toque especial!
Ingredientes
- Secreto de cerdo ibérico
- Sal
- Pimienta
- Sal marina ahumada
- Aceite de oliva
- Orégano natural
Preparación: Secreto de Cerdo Ibérico a Baja Temperatura
- Salpimentar el secreto de cerdo por ambos lados.
- Agregar sal marina ahumada y aceite de oliva por ambos lados.
- Añadir orégano natural para dar un toque final al plato.
- Abrir el secreto de cerdo por un lado para evitar que el aceite toque la parte de arriba.
- Sellar el secreto de cerdo en una bolsa de vacío utilizando una máquina de vacío.
- Cocinar el secreto de cerdo a 60 grados durante una hora y quince minutos.
- Sellar el secreto de cerdo con un soplete para obtener un acabado dorado y crujiente.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 1
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de Cocina Utilizados en la Receta
- Bolsa de vacío
- Máquina de vacío
- Soplete
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: 500
- Grasas: 30g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar el secreto de cerdo con hierbas aromáticas antes de cocinarlo a baja temperatura.
Si no tienes acceso a una máquina de vacío, puedes utilizar una bolsa de cierre hermético y extraer el aire utilizando el método de «sellado en agua».
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este plato de secreto de cerdo ibérico a baja temperatura combina muy bien con una copa de vino tinto de crianza. Puedes acompañarlo con una guarnición de patatas asadas y una ensalada fresca.
¡Ahora que conoces la receta del secreto de cerdo ibérico a baja temperatura, te animo a que la pruebes y compartas tu experiencia con nosotros!