Hace un tiempo, descubrí esta receta mientras exploraba diferentes platos tradicionales de la cocina española. Me llamó la atención su combinación de sabores y su suculenta salsa. Decidí probarla por mi cuenta y fue todo un acierto.
Esta receta tiene sus raíces en la gastronomía andaluza, una región en el sur de España conocida por su rica tradición culinaria. La salsa de almendras es muy popular en esta zona y se utiliza para realzar el sabor de diversos platos.
El lomo de cerdo en salsa con almendras es un plato exquisito que combina la suavidad y jugosidad de la carne de cerdo con el sabor y la textura crujiente de las almendras. La salsa tiene un toque cremoso y se mezcla perfectamente con el lomo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Esta receta es bastante fácil de preparar y no requiere horno, lo cual la hace perfecta para cualquier ocasión. El tiempo aproximado de preparación es de unos 30 minutos, lo cual la convierte en una opción rápida y deliciosa para sorprender a tus invitados o para disfrutar en familia.
Además de ser una receta sabrosa, tiene beneficios adicionales. Es una opción económica y puedes adaptarla a tus preferencias dietéticas. Si estás siguiendo una dieta vegana o sin gluten, puedes hacer algunas modificaciones en los ingredientes para adaptarla a tus necesidades.
La receta cuenta con ingredientes únicos, como las almendras crudas y el vino blanco, que le aportan un sabor especial y distintivo. Estoy segura de que te sorprenderá el resultado final.
Para ayudarte a visualizar cómo se prepara esta deliciosa receta, te invito a ver el siguiente video:
No te pierdas esta increíble receta y anímate a probarla. Estoy segura de que te encantará el lomo de cerdo en salsa con almendras. ¡No te arrepentirás!
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¡Gracias por leer y hasta el próximo vídeo!
Ingredientes
- 1 kg y 700 gramos de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 14 almendras crudas
- 1 rebanada de pan
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 125 ml de caldo caliente de carne o pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Lomo de cerdo en salsa con almendras y sin horno
- Cortar la cebolla en juliana.
- En una olla a fuego medio-alto, añadir una cucharada de aceite de oliva, las almendras crudas y la rebanada de pan. Mover ocasionalmente para que no se quemen.
- Cuando las almendras estén fritas, retirarlas a un recipiente. Darle la vuelta a la rebanada de pan y freírla por el otro lado.
- Agregar 3 cucharadas de aceite de oliva en la misma olla y calentarlo. Colocar con cuidado el lomo y cocinarlo por una de sus caras.
- Voltear el lomo y añadir sal y pimienta al gusto. Cocinar por el otro lado hasta que esté hecho por completo.
- Agregar los dientes de ajo con piel y un golpe dado en la misma olla. Sellar el lomo por todas sus caras y luego sacarlo a un plato.
- Retirar la piel de los dientes de ajo y añadirlos nuevamente a la olla junto con la cebolla cortada. Cocinar durante unos minutos.
- Colocar de nuevo el lomo en la olla, agregar el vino blanco, y esperar a que el alcohol se evapore moviendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo caliente, trocear la rebanada de pan, las almendras y sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien.
- Cerrar la olla y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Apagar la placa y esperar a que deje de salir vapor antes de abrir la olla.
- Triturar la salsa con una batidora de aspas y verterla nuevamente en la olla.
- Calentar la salsa a fuego medio-alto moviéndola con frecuencia hasta que espese.
- Probar la salsa y ajustar el condimento si es necesario.
- Cortar el lomo en filetes y servir. Guardar el resto en el frigorífico.
Tiempo de preparación, cocción y datos generales
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: Aproximadamente 6
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Una olla
- Pinzas
- Batidora de aspas
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 400
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 45 g
- Hidratos de carbono: 10 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a esta receta, puedes añadir especias como comino, pimentón o romero durante la cocción del lomo. También puedes sustituir las almendras por otro fruto seco de tu elección.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este lomo de cerdo en salsa con almendras marida muy bien con un vino tinto con cuerpo o con una cerveza artesanal. Como acompañamiento, puedes servirlo con patatas asadas o arroz blanco.
En conclusión, este lomo de cerdo en salsa con almendras es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus invitados. La salsa cremosa y aromática realza el sabor del cerdo, haciéndolo tierno y sabroso. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia con nosotros.