El magro de cerdo al Pedro Ximénez es una receta que tiene un origen histórico interesante, ya que el vino Pedro Ximénez es originario de España y se utiliza tradicionalmente en la cocina española para darle a los platos una combinación única de sabores dulces y ricos.
El plato terminado tiene un sabor delicioso y dulce, gracias al vino Pedro Ximénez. La carne de cerdo queda jugosa y tierna, y se deshace en la boca. El aroma que se desprende al cocinar esta receta es simplemente irresistible.
Afortunadamente, esta receta es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Solo necesitarás un kilo de magro de cerdo (también puedes utilizar lomo de cerdo o solomillo), sal, pimienta, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimentón, tomate frito, agua, vino Pedro Ximénez, chocolate negro y maicena.
Ahora, para que puedas seguir paso a paso la preparación de esta deliciosa receta, te invito a ver el siguiente video:
No te pierdas la oportunidad de probar este plato lleno de sabor y tradición. Te aseguro que te encantará. ¡Anímate a cocinarlo y cuéntame cómo te ha quedado!
Ingredientes
- 1 kilo de magro de cerdo (o lomo de cerdo o solomillo)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- Media cucharadita de pimentón de la vera o pimentón dulce
- 2 cucharadas de tomate frito
- Un poco de agua
- 300 mililitros de Pedro Ximénez (o vino tinto de tu preferencia)
- 4 cuadraditos de chocolate negro 70%
- Un poco más de sal, si es necesario
- 1 cucharada de maicena
- Medio vaso de agua
Preparación: Magro de cerdo al Pedro Ximénez
- Comienza salpimentando la carne al gusto.
- En una olla express con aceite de oliva caliente, sella la carne para evitar que se le escapen los jugos.
- Retira la carne y reserva.
- Añade los ajos y las cebollas cortadas en juliana a la olla. Sofríe hasta que la cebolla suelte su agua.
- Agrega el pimentón y el tomate frito. Mezcla bien.
- Añade un poco de agua para poder triturar la cebolla. Tritura la salsa hasta obtener una textura homogénea.
- Vuelve a añadir la carne a la olla y mezcla con la salsa.
- Añade el vino y deja que comience a hervir. Cocina durante 5 minutos para evaporar el alcohol.
- Agrega los cuadraditos de chocolate negro y deja que se fundan.
- Añade un poco más de agua, solo lo suficiente para cubrir completamente la carne.
- Prueba y rectifica la sal si es necesario.
- Cierra la olla express y cocina durante 30 minutos.
- Apaga el fuego y deja que la olla se enfríe antes de abrirla.
- Disuelve la maicena en medio vaso de agua fría.
- Cuando la salsa esté hirviendo, añade la maicena disuelta poco a poco, mezclando constantemente, hasta que la salsa se espese a tu gusto.
- Sirve y disfruta de este delicioso magro de cerdo al Pedro Ximénez.
Datos de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de Cocina
- Olla express
Información Nutricional
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y Variaciones
Una variación de esta receta es utilizar solomillo de cerdo en lugar de magro. También puedes agregar algunas especias como comino o pimentón picante para darle un toque diferente.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Esta receta acompaña muy bien con un vino tinto de reserva. Como acompañamiento, te sugerimos servirlo con puré de patatas o arroz blanco.
En conclusión, el magro de cerdo al Pedro Ximénez es una receta deliciosa y fácil de preparar. Su combinación de sabores intensos y jugosos trozos de carne lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!