El solomillo de ternera es una pieza de carne tierna y jugosa que se condimenta con romero fresco, ajo, sal y pimienta. Estos ingredientes resaltan el sabor y lo hacen realmente sabroso. Después de condimentarlo, dejamos reposar la carne a temperatura ambiente durante una hora para intensificar los sabores.
La salsa de vino tinto es el toque final para lograr el mejor resultado en este plato. En una cacerola, derretimos mantequilla y cocinamos chalotas picadas hasta que estén suaves. Luego añadimos vino tinto, caldo de carne, tomillo, sal y pimienta, y dejamos reducir la salsa a la mitad a fuego lento durante 20 minutos. ¡Puedes preparar esta salsa con anticipación hasta tres días antes!
Mientras la salsa se cocina, podemos hervir unas patatas para acompañar el solomillo. Esta es una combinación perfecta que complementa el sabor de la carne. Una vez que las patatas estén listas, podemos comenzar a cocinar el solomillo en una sartén con aceite y mantequilla. Es importante que la carne esté a temperatura ambiente para lograr una cocción uniforme y jugosa.
Luego, transferimos la sartén al horno, donde cocinamos el solomillo a 215 grados Celsius durante 15 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 125 grados Fahrenheit para término medio. Si prefieres una cocción más cocida, puedes dejarlo unos minutos adicionales en el horno. Recuerda utilizar un termómetro para asegurarte de que obtengas la cocción deseada.
Después de cocinar, dejamos que el solomillo repose durante unos minutos para que los jugos se asienten. Mientras tanto, podemos terminar de hacer la salsa calentando la sartén y agregando el caldo restante. Rasparemos los pedacitos que estén pegados a la sartén y mezclaremos todo hasta que la salsa esté lista para servir junto a la carne.
Para completar este plato exquisito, salteamos unos espárragos y las patatas previamente cocidas. El olor y el sabor tan intenso que tiene esta carne son realmente increíbles. Además, su textura es jugosa y tierna, superando las expectativas de cualquier restaurante.
Ahora que tienes todos los detalles de esta receta, te invito a que veas este video en el que encontrarás las instrucciones paso a paso para preparar este delicioso solomillo de ternera al horno con salsa de vino tinto. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria y saborea los sabores únicos de esta receta!
Ingredientes
- Solomillo de ternera
- Tomillo
- Romero fresco
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Chalotas
- Vino tinto
- Caldo de carne
Preparación: Solomillo de ternera al horno con salsa de vino tinto
- Condimenta el solomillo con tomillo, romero fresco picado, ajo picado, sal y pimienta. Frota con aceite de oliva.
- Deja reposar el solomillo a temperatura ambiente durante una hora.
- Prepara la salsa de vino tinto derritiendo mantequilla en una sartén. Agrega chalotas picadas y cocina hasta que estén suaves.
- Añade vino tinto, caldo de carne, tomillo, sal y pimienta a la sartén. Hierve a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Puedes hacer esta salsa con antelación y recalentarla antes de servir.
- Hierve unas patatas como acompañamiento opcional.
- En una sartén grande a prueba de horno, calienta aceite de oliva y mantequilla. Agrega el solomillo y dóralo por completo.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina el solomillo a 215 grados Celsius durante 15 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 125 grados Fahrenheit para un término medio.
- Retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar durante 10-15 minutos.
- Agrega un cuarto de taza del caldo reservado a la sartén y cocina a fuego lento mientras se integra.
- Vierte el caldo en la salsa de vino tinto preparada anteriormente y mezcla bien. Cuela la salsa antes de servir.
- Saltea espárragos y las patatas previamente cocidas en una sartén.
- Corta el solomillo en medallones y sirve con la salsa de vino tinto, espárragos y patatas.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Carnes
- Ocasión recomendada: Ocasiones especiales
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén grande a prueba de horno
- Termómetro de lectura instantánea
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Para intensificar aún más el sabor, puedes marinar el solomillo en la mezcla de condimentos durante toda la noche antes de cocinarlo.
Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la mantequilla antes de agregar las chalotas.
Se pueden añadir otros vegetales asados o salteados como acompañamiento, como champiñones, zanahorias o cebollas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo de ternera al horno con salsa de vino tinto marida muy bien con un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon o un Malbec. Puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o una guarnición de vegetales asados.
¡No esperes más para probar esta deliciosa receta de solomillo de ternera al horno con salsa de vino tinto! Disfruta del sabor intenso y jugoso de esta carne en ocasiones especiales y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.