Hace unos años, durante un viaje a un país de tradición culinaria muy rica, tuve la suerte de probar este delicioso costillar de cerdo en un restaurante local. Quedé impresionado por lo tierno y sabroso que estaba el cerdo, y supe en ese momento que tenía que aprender a hacerlo.
Este plato tiene un origen muy interesante, ya que el costillar de cerdo a la parrilla es una preparación tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Su técnica de cocción lenta y su combinación de especias hacen que cada bocado sea una explosión de sabores.
El cerdo adquiere una combinación perfecta de jugosidad y sabor al ser marinado con jugo de naranja, ajo y romero triturado. Esta combinación le da un toque cítrico y aromático que realza su sabor natural.
La cocción a la parrilla es fundamental para obtener la textura perfecta en el costillar. Recomiendo realizar la preparación en una parrilla con tapa, ya que esto permite una cocción más completa y evita que la carne se queme.
El tiempo aproximado de cocción es de tres horas, dos horas del lado de la costilla y una hora del lado de la carne. Durante este tiempo, es importante ir pincelando el costillar con el jugo restante de la marinada para mantenerlo jugoso y aromático.
El resultado final es simplemente espectacular. Imaginen una costilla de cerdo tierna, jugosa y llena de sabor, acompañada de un limoncito fresco. ¡Se me hace agua la boca!
Si estás buscando una receta fácil de preparar pero con un resultado de chef, esta es la indicada. El costillar de cerdo a la parrilla será el protagonista de tus próximas reuniones y seguramente dejará a tus invitados impresionados.
Para ver el paso a paso de esta deliciosa receta, te invito a ver el siguiente video:
Anímate a probar esta receta y descubre por qué el costillar de cerdo a la parrilla se ha convertido en un auténtico clásico en muchas cocinas alrededor del mundo. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
¡Gracias por tu apoyo y nos vemos en la próxima preparación!
Ingredientes
- Costillar de cerdo de aproximadamente 5 kilos
- Jugo de naranja
- Ajo
- Romero triturado
- Sal fina
Preparación: Costillar de Cerdo a la Parrilla
- Colocar jugo de naranja sobre el costillar.
- Agregar ajo y romero triturado.
- Salar al gusto.
- Dejar marinar por al menos una o dos horas antes de cocinar.
- Preparar la parrilla y llevar el costillar a fuego fuerte.
- Cocinar aproximadamente dos horas del lado de la costilla y una hora del lado de la carne.
- Aumentar la humedad con el jugo restante durante la cocción.
- Dejar reposar y disfrutar.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 1-2 horas de marinado + 3 horas de cocción
- Porciones: Aproximadamente 5 kilos de costillar
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Parrilla
- Ocasión recomendada: Reuniones familiares, barbacoas
Utensilios de Cocina
- Parrilla tradicional
- Barril fuego o similar
Información Nutricional (Valores Aproximados por Ración)
- Calorías: [Valor Estimado]
- Grasas: [Valor Estimado]
- Proteínas: [Valor Estimado]
- Hidratos de carbono: [Valor Estimado]
Consejos y Variaciones
Para darle un toque diferente a tu costillar de cerdo a la parrilla, puedes probar agregando diferentes hierbas aromáticas como tomillo o cilantro. También puedes añadir alguna salsa barbacoa casera o marinado de tu preferencia para realzar el sabor.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este costillar de cerdo a la parrilla marida muy bien con cerveza fría o vino tinto. Puedes acompañarlo con ensaladas frescas, papas asadas o vegetales a la parrilla.
¡Te animo a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia! ¡Buen provecho!