Recuerdo la primera vez que probé este plato, fue durante un viaje a España donde descubrí la increíble riqueza de la cocina española. Desde entonces, he buscado la manera de recrear esta deliciosa receta en casa y hoy quiero compartirla contigo.
El conejo al ajillo es una receta sencilla que requiere de pocos ingredientes pero que sorprende por su sabor intenso. El ajo y el perejil fresco le dan una fragancia irresistible, mientras que el vinagre agrega un toque ácido que equilibra perfectamente los sabores.
Preparar esta receta es bastante fácil y rápido. Solo necesitarás conejo, ajos, perejil fresco, aceite de oliva, vinagre y sal. En una sartén, freiremos los ajos y el conejo con un buen chorro de aceite de oliva. Es importante tener cuidado de no salpicar demasiado, por lo que recomendamos tapar la sartén mientras se cocina. Mientras tanto, picaremos una cabeza de ajo y el manojo de perejil. Una vez que el conejo esté cocido, lo retiraremos de la sartén y reservaremos los ajos fritos. En el mismo aceite, agregaremos el ajo picado y el perejil, dorándolos brevemente. Aquí viene el secreto de la receta: añadir vinagre generosamente para despegar todos los sabores del conejo y crear una salsa impresionante. Dejaremos que la mezcla se cocine por unos minutos más y luego transferiremos todo a una olla para que el conejo absorba aún más los sabores. Cocinaremos durante aproximadamente 5 minutos adicionales y ¡listo!
El resultado final es un plato sabroso y jugoso, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Puedes servir el conejo al ajillo acompañado de patatas fritas o arroz blanco para completar la comida. Esta receta es una opción perfecta si buscas sorprender a tus invitados con un plato tradicional y delicioso.
¡Te animo a que pruebes esta receta en casa y experimentes todo su sabor! A continuación, te dejo un video donde podrás ver el proceso de preparación paso a paso.
Video de la receta:
Ingredientes
- 2 cabezas de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- 1 conejo
Preparación: Conejo al Ajillo
- Pela una cabeza de ajo y reservar. Picar la otra cabeza de ajo y el manojo de perejil.
- En una sartén, calentar un chorro de aceite de oliva y freír los ajos junto con el conejo hasta que estén dorados. Tapar la sartén para evitar que salte el aceite.
- Retirar el conejo de la sartén y colocarlo en una olla. Guardar los ajos fritos aparte si se desea servirlos como acompañamiento.
- En el mismo aceite de oliva, sofreír los ajos picados hasta que estén ligeramente dorados. Añadir el perejil y cocinar durante aproximadamente un minuto.
- Añadir vinagre generosamente y dejar que se cocine por otro minuto. El vinagre ayudará a desprender los ajos y los sabores del conejo, creando una deliciosa salsa. Transferir a la olla con el conejo.
- Cocer el conejo con la salsa durante aproximadamente 5 minutos más para que absorba todo el sabor.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena informal
Utensilios utilizados
- Sartén
- Olla
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Puedes agregarle otros condimentos como pimentón o comino para darle un toque diferente al conejo al ajillo. También puedes marinar el conejo con antelación en especias y aceite de oliva para intensificar aún más el sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato tradicional español queda muy bien acompañado de un buen vino tinto o una cerveza bien fría. Puedes servirlo con patatas asadas o arroz blanco como guarnición.
¡Prepara este exquisito conejo al ajillo y déjate llevar por los sabores intensos de la cocina española! No olvides compartir tu experiencia culinaria con nosotros.