Cuando descubrí esta receta, fue gracias a mi abuela. Ella solía preparar este guiso en ocasiones especiales, y cada bocado me llenaba de nostalgia y amor. La combinación de la carne de cerdo en salsa, junto con las verduras y hierbas aromáticas, crea un plato reconfortante y lleno de sabor.
Este guiso tiene un origen cultural interesante, ya que es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación en mi familia. Cada vez que lo cocino, siento una conexión profunda con mis raíces y con aquellos que vinieron antes que yo.
El aroma que se desprende mientras se cocina este guiso es simplemente tentador. El sabor de la carne tierna y jugosa, junto con la salsa espesa y llena de sabores, es una verdadera delicia para el paladar. Además, la receta es bastante fácil de preparar y no lleva demasiado tiempo. Así que si estás buscando una comida reconfortante y deliciosa para disfrutar en familia, esta receta es perfecta.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a seguir leyendo y descubrir cómo preparar este guiso tradicional. A continuación, te dejo un video donde podrás ver todos los pasos necesarios para su elaboración:
Espero que este guiso te llene de alegría y te transporte a momentos especiales en tu vida. ¡No puedes perderte la oportunidad de probarlo! Continúa leyendo para descubrir todos los detalles de esta receta tradicional.
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Hoja de laurel
- Carne de cerdo (magro)
- Sal
- Pimienta negra
- Vino blanco
- Romero fresco
- Agua
Preparación: Guiso tradicional de carne de cerdo en salsa
- En una olla honda, calentar un chorreón de aceite de oliva.
- Agregar la cebolla cortada en dados medianos, los dientes de ajo pelados y laminados, el pimiento rojo cortado en trozos medianos y la zanahoria pelada y cortada en rodajas medianas. También añadir las hojas de laurel.
- Cocinar a fuego medio y añadir una pizca de sal. Rehogar durante varios minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir la carne de cerdo y subir el fuego. Sellar la carne durante unos minutos hasta que cambie de color.
- Sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Añadir el vino blanco (unos 100 ml) y cocinar a fuego alto hasta que se reduzca.
- Agregar romero fresco o cualquier hierba aromática de tu elección. Cubrir la carne con agua.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante al menos una hora. Si se utiliza una olla express, el tiempo de cocción será menor.
- Una vez que el caldo ha reducido y la carne esté tierna, destapar la olla y cocinar a fuego alto hasta que la salsa espese.
- Servir acompañado de patatas fritas, arroz cocido o ensalada.
Información adicional
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora para la cocción y tiempo adicional para el rehogado y sellado de la carne.
- Tiempo de cocción: al menos 1 hora.
- Porciones: 4.
- Nivel de dificultad: fácil.
- Estilo culinario: tradicional.
- Ocasión recomendada: cualquier ocasión.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla honda
- Cuchara de cocina
- Cuchillo
- Cucharón
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350-400 kcal
- Grasas: 10-15 g
- Proteínas: 25-30 g
- Hidratos de carbono: 20-25 g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras verduras, como guisantes, champiñones o pimientos verdes, para darle más variedad al guiso. También puedes experimentar con diferentes hierbas aromáticas para darle diferentes sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este guiso tradicional de carne de cerdo en salsa combina muy bien con una copa de vino tinto o blanco seco. Como acompañamiento, puedes servirlo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada verde fresca.
En resumen, este guiso tradicional de carne de cerdo en salsa es una receta fácil de preparar, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión. Anímate a probarla y comparte tu experiencia. ¡Buen provecho!