La historia detrás de esta receta es que la descubrí gracias a mi abuela, quien solía prepararla en cada ocasión especial. Recuerdo el delicioso aroma que llenaba la casa mientras se cocinaba y cómo todos nos reuníamos alrededor de la mesa para disfrutar de este plato tan sabroso.
Además de tener un componente sentimental, esta receta también tiene un origen tradicional y cultural interesante. Es una preparación tradicional de ciertas regiones durante las fiestas y lleva consigo la historia y tradiciones de esas comunidades.
El rollo de ternera relleno tiene un sabor exquisito y se deshace en la boca. La combinación de sabores de la carne, el jamón, las verduras y las especias crea una explosión de sabores en cada bocado. Es una receta fácil de hacer, aunque lleva algo de tiempo en su preparación. Sin embargo, el resultado final vale la pena.
Si estás buscando una receta económica y deliciosa para sorprender a tus invitados en una ocasión especial, esta receta es perfecta. Puedes prepararla con anticipación y disfrutarla acompañada de una buena salsa, puré de patatas o alguna guarnición de tu elección.
Para seguir paso a paso esta receta, te invito a ver el siguiente video:
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta y que disfrutes de cada bocado tanto como nosotros. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- Ternera
- Sal
- Pimienta
- 4 huevos
- Cebollino o perejil
- Lonchas de bacon
- Pimiento rojo
- Aceitunas negras
- Jamón de York
- Jamón Serrano
- Queso Gran Padano
Preparación: Rollo de ternera relleno
- Salpimentar la ternera por ambos lados.
- Preparar una tortilla con los huevos y el cebollino.
- Colocar el bacon, el jamón de York, el jamón Serrano, la tortilla, el pimiento y las aceitunas sobre la ternera estirada.
- Enrollar la carne y atar con hilo de algodón.
- Sellar el rollo de ternera en una olla con aceite caliente.
- Añadir cebolla, laurel, ajos, zanahorias, pimientos, piñones, vino tinto y tomate.
- Cocinar en olla a presión o en la olla GM durante 20 minutos a 130 grados.
- Dejar enfriar y cortar en rodajas.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Navidad, Nochevieja, fiestas
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo afilado
- Olla GM u olla a presión
- Tabla de cortar
- Batidora
- Cazuela o sartén
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más gourmet, puedes sustituir el jamón de York por jamón ibérico y el queso Gran Padano por queso Parmigiano-Reggiano. También puedes añadir otros ingredientes como champiñones, espárragos o queso azul dependiendo de tus gustos y preferencias.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar este delicioso rollo de ternera relleno, te recomiendo servir un buen vino tinto de crianza o reserva. También puedes acompañarlo con una guarnición de patatas asadas al horno o una ensalada fresca.
En resumen, este rollo de ternera relleno es una opción perfecta para celebraciones especiales como Navidad o Nochevieja. Es una receta fácil de preparar y que impresionará a todos tus invitados. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!