La falda de ternera en rollo tiene un origen tradicional y popular en diferentes culturas culinarias. Su preparación puede variar según la región, pero en general consiste en un rollo tierno y jugoso que incorpora ingredientes como jamón, pimientos y tortilla francesa. El sabor final es una combinación perfecta de sabores salados y ahumados. Es un plato reconfortante y lleno de tradición.
La preparación de este plato es bastante sencilla, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia. En aproximadamente 30 minutos en la olla a presión, el rollo de carne se cocina a la perfección, quedando suculento y lleno de sabor. Puedes acompañarlo con patatas fritas, verduras cocidas o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
No puedo esperar a que prueben esta deliciosa receta y descubran por sí mismos lo delicioso que es. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el proceso de preparación. Si quieres ver el video paso a paso, simplemente haz clic en el siguiente enlace: [URL del video].
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Media falda de ternera
- Jamón en lonchas
- Pimientos al borussia
- 2 tortillas francesas de tres huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Chorro de aceite de oliva
- Vino para cocinar
- 1 cabeza de ajos
- Hojas de laurel
- Molinillo de 5 pimientas
- 1 cucharada de harina
- 2 cebollas picadas finas
- 4 zanahorias picadas en cubos pequeños
Preparación: Falda de ternera en rollo
- En una tabla, extiende la media falda de ternera y sazónala con sal, pimienta y perejil.
- Coloca una capa de jamón sobre la carne.
- Añade los pimientos al borussia al jamón.
- Coloca las tortillas francesas sobre los pimientos.
- Enrolla la falda de ternera, corta el exceso de tortilla y átala con una cuerda de algodón para hornear.
- En una olla a presión o una olla grande, calienta aceite de oliva y añade la harina. Cocina por unos segundos.
- Agrega el rollo de carne a la olla, añade el vino, la cabeza de ajos, las hojas de laurel y el molinillo de pimientas.
- Añade las cebollas y las zanahorias picadas.
- Cierra la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Deja que la válvula de la olla se baje por sí sola antes de abrir.
- Corta el rollo de carne en rodajas y sirve con un poco de salsa por encima.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Tabla de cortar
- Cuchillo para carne
- Olla a presión o olla grande
- Cordón de algodón para hornear
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 45 g
Consejos y variaciones
Para una versión más saludable, puedes utilizar pimientos del piquillo en lugar de los pimientos al borussia asados en horno. También puedes añadir verduras adicionales al relleno, como champiñones o espinacas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato se puede acompañar con unas patatas fritas o unas verduras cocidas. Para beber, puedes elegir un vino tinto o una cerveza ale.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de falda de ternera en rollo! Comparte tu experiencia en los comentarios y no olvides probar diferentes variaciones y añadir tu toque personal.