Esta receta tiene un origen cultural interesante, ya que es un plato tradicional en muchos países y cada uno tiene su propia variante. La versatilidad de la carne picada permite adaptarla a diferentes sabores y especias, lo que la hace emocionante de cocinar y aún más deliciosa de disfrutar.
El rollo de carne picada tiene un sabor increíble, gracias a las especias que le agregamos. El aroma que llena la cocina mientras se cocina es simplemente irresistible. Es una receta fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Perfecta para un almuerzo o cena rápida y satisfactoria.
Lo mejor de esta receta es que es económica, ya que utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, es una opción saludable, ya que puedes controlar la calidad y contenido de la carne que utilizas. Si estás siguiendo una dieta específica, como vegana o sin gluten, también puedes adaptar la receta para que se ajuste a tus necesidades.
La receta incorpora algunos ingredientes especiales, como la pulpa de pimiento choricero y los rubellones o setas. Estos ingredientes agregan un toque único y elevan el sabor del plato. Te invitamos a probarlos y descubrir cómo realzan la experiencia gastronómica.
Para mostrarte cómo preparar esta deliciosa receta, te dejo a continuación un video en el que encontrarás el paso a paso. ¡No te lo pierdas!
Video de la receta
¡Espero que disfrutes tanto como yo de este rollo de carne picada! Te animo a que sigas leyendo y pongas en práctica esta receta. Estoy segura de que te encantará el resultado final y querrás compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 750 gramos de carne picada de cerdo o ternera
- Ajo y perejil
- Especias para carne picada (tomillo, romero, orégano, etc.)
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 50-75 gramos de pan rallado
- Media cebolla
- Para la salsa: zanahoria, cebolla, cabeza de ajos, medio puerro, 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero, 2 cucharadas de tomate natural triturado frito, 1 vaso de vino blanco, rubellones o setas al gusto y agua
Preparación: Rollo de carne picada
- En un bol amplio, mezcla la carne picada con el ajo, el perejil, la cebolla picada finamente y el huevo batido. Agrega las especias, la sal, la pimienta y el pan rallado. Remueve con las manos hasta obtener una mezcla compacta.
- Coloca la carne sobre dos hojas de papel film superpuestas y dale forma de rollo. Envuelve la carne con el papel film y átalo como si fuera un caramelo.
- Deja reposar el rollo durante media hora y luego enharínalo con un poco de harina.
- En una sartén con aceite de oliva, dora el rollo por todos los lados hasta que esté sellado.
- Transfiere el rollo a una olla rápida y agrega los ingredientes de la salsa: cabeza de ajos, puerro, cebolla, zanahoria, pulpa de pimiento choricero y tomate triturado. Añade el vino y el agua, y finalmente las setas. Sazona con sal y pimienta.
- Tapa la olla rápida y cocina durante 25 minutos desde que la válvula suba.
- Retira el rollo de carne para que se enfríe y córtalo en rodajas. En una sartén aparte, cocina las setas junto con la salsa y tritúralas para obtener una salsa espesa.
- Sirve el rollo de carne en un plato con las setas y un poco de salsa por encima, o en una tartera con la salsa aparte.
Datos Nutricionales
- Calorías: Valor estimado por ración.
- Grasas: Valor estimado por ración.
- Proteínas: Valor estimado por ración.
- Hidratos de carbono: Valor estimado por ración.
Consejos y variaciones
Añade otros ingredientes como queso rallado, jamón serrano o vegetales picados finamente para darle más sabor y textura a tu rollo de carne picada.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña tu rollo de carne picada con una ensalada fresca y una copa de vino tinto para disfrutar de una deliciosa comida.
En resumen, esta receta de rollo de carne picada es fácil, económica y deliciosa. Puedes servirlo con la salsa por encima o aparte, según tu preferencia. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!