La idea de este platillo surgió cuando buscaba opciones para poner un toque especial en la cena navideña. Quería algo que fuera sabroso y elegante, pero sin necesidad de complicarme demasiado en la cocina. Fue entonces cuando encontré esta receta, que combina sabores y texturas de forma perfecta.
Este plato tiene un origen tradicional en algunas culturas, en donde la carne es un ingrediente principal en las celebraciones especiales. La combinación de la carne de ternera, las espinacas y los demás ingredientes le da un toque único y lo convierte en una opción especialmente adecuada para la Navidad.
El rollo de carne de ternera rellena de espinacas es realmente delicioso. El aroma que se desprende del horno mientras se cocina es irresistible, y una vez que lo pruebas, te sorprenderá la combinación de sabores. La mezcla de las espinacas con el jamón serrano y los huevos de codorniz crea un relleno jugoso y lleno de sabor.
La preparación de esta receta no es complicada, aunque requiere un poco de paciencia y cuidado al enrollar la carne. El tiempo aproximado de preparación es de alrededor de 1 hora, sin incluir el tiempo de cocción en el horno.
Además de ser deliciosa, esta receta también tiene beneficios nutricionales. Las espinacas son ricas en vitaminas y minerales, y la carne de ternera es una buena fuente de proteínas. Si estás siguiendo una dieta específica, esta receta es apta para la mayoría de las personas, ya que no contiene gluten ni ingredientes de origen animal.
Si estás interesado en aprender a preparar este plato, te invito a ver el siguiente video, donde se muestra el paso a paso de la receta:
¡No puedo esperar a que pruebes esta deliciosa receta! Te aseguro que te encantará tanto como a mí. Así que anímate a sorprender a tus seres queridos en estas fiestas con este exquisito rollo de carne de ternera rellena de espinacas. ¡Te deseo éxito en la cocina y que disfrutes de una Navidad llena de alegría y deliciosas comidas!
Ingredientes
- 250 gramos de espinaca fresca
- 35 gramos de uvas pasas
- 40 gramos de nueces picadas
- Aceite de oliva
- 4 filetes grandes de ternera
- Hilo de cocina
- 100 gramos de jamón serrano
- 6 huevos de codorniz
- 4 patatas
- 40 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Tomillo y romero al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- 200 mililitros de vino rancio o vino para cocinar
Preparación: Rollo de carne de ternera rellena de espinacas
- Añadir un poco de aceite de oliva a una sartén y calentar.
- Agregar la espinaca fresca, las uvas pasas y las nueces picadas a la sartén. Tapar y cocinar durante 5 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Remover y cocinar durante un par de minutos más. Retirar del fuego.
- Untar la mesa de trabajo con un poco de aceite de oliva.
- Colocar cuatro filetes grandes de ternera en la mesa de trabajo.
- Poner un hilo de cocina debajo de la carne para poder enrollarla más tarde.
- Sobre la carne, colocar el jamón serrano, la espinaca cocida, y los huevos de codorniz.
- Enrollar cuidadosamente la carne formando un rollo.
- Atar el rollo con el hilo de cocina.
- Colocar el rollo de carne en una bandeja para horno y reservar.
- Pelar las patatas, limpiarlas y cortarlas por la mitad.
- Cortar las patatas en rodajas sin llegar a la base, de modo que no se separen.
- Colocar las rodajas de patata junto con la carne en la bandeja para horno.
- Preparar una salsa con la mantequilla derretida, los dientes de ajo, el tomillo y el romero al gusto.
- Untar la salsa sobre la carne y las patatas.
- Opcional: Espolvorear un poco más de romero por encima.
- Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- Agregar un chorrito de aceite de oliva y el vino rancio o vino para cocinar.
- Hornear a 180 grados centígrados durante 5 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el horno.
- Retirar el hilo de cocina y colocar la carne en un plato.
- ¡Disfrutar de esta deliciosa comida!
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Navideño
- Ocasión recomendada: Navidad
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Bandeja para horno
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 20 gramos
- Proteínas: 30 gramos
- Hidratos de carbono: 25 gramos
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir queso rallado antes de enrollar la carne. También puedes sustituir el jamón serrano por bacon o panceta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este rollo de carne de ternera relleno de espinacas se puede disfrutar con un vino tinto seco o un vino blanco joven. Como acompañamiento, puedes servir una ensalada verde fresca o unas patatas asadas.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia! ¡Buen provecho!