Los rodillos de cerdo en salsa tienen un origen cultural interesante, ya que son muy populares en la gastronomía tradicional de muchas regiones. Son conocidos por su sabor exquisito y su textura tierna. Al probarlos, podrás disfrutar de una combinación perfecta de sabores y aromas.
Esta receta es bastante fácil de preparar y no te tomará mucho tiempo. Los ingredientes principales son los siguientes: 3 codillos de cerdo, una cebolla, un pimiento verde tipo italiano, 2 zanahorias, pimentón dulce de la vera, 2 dientes de ajo, 150 ml de vino blanco, aceite de oliva y sal.
Para comenzar, sazona los códigos de cerdo con pimentón dulce de la vera. Luego, en una olla a presión, calienta 70 ml de aceite de oliva y sella los códigos hasta que estén dorados. A continuación, agrega el pimiento verde, las zanahorias, la cebolla y los ajos troceados. Cocina durante unos minutos y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y agrega aproximadamente un litro de agua. Cierra la olla y cocina a presión durante 40 a 45 minutos.
Una vez que los códigos estén tiernos, retíralos y colócalos en una bandeja. Si la salsa está líquida, puedes reducirla en el fuego durante unos minutos y luego añadirla a la bandeja sobre los códigos. Precalienta el horno a 170 grados centígrados e introduce la bandeja durante 10 minutos aproximadamente.
¡Y listo! Ya tienes los rodillos de cerdo en salsa terminados y listos para disfrutar. El resultado final es un plato delicioso, lleno de sabores intensos. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para consentirte a ti mismo en cualquier ocasión.
Si deseas ver el proceso de preparación, aquí te dejo un video donde podrás seguir cada paso detallado:
Te invito a que pruebes esta deliciosa receta y te dejes llevar por sus sabores y aromas. Estoy seguro de que te encantará. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Codillos de cerdo – 3 unidades (700 gramos aproximadamente cada uno)
- Cebolla – 1 unidad
- Pimiento verde tipo italiano – 1 unidad
- Zanahorias – 2 unidades
- Pimentón dulce de la vera
- Ajo – 2 dientes
- Vino blanco – 150 ml
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Rodillos de cerdo en salsa
- Sazona los codillos de cerdo con pimentón dulce de la vera.
- En una olla a presión a fuego medio, añade aceite de oliva y sella los codillos durante unos minutos.
- Añade el pimiento verde tipo italiano, las zanahorias, la cebolla y los ajos troceados. Da unas vueltas.
- Añade el vino blanco y cocina unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Agrega un litro de agua aproximadamente, cierra la olla y coloca la válvula.
- Deja cocinar a presión durante 40 o 45 minutos.
- Apaga el fuego, abre la olla y saca los codillos. Colócalos en una bandeja.
- Si la salsa queda líquida, redúcela a fuego durante unos minutos y luego tritúrala con una batidora.
- Vierte la salsa sobre los codillos en la bandeja.
- Precalienta el horno a 170 grados centígrados e introduce la bandeja.
- Deja hornear durante 10 minutos aproximadamente.
- Saca la bandeja del horno y los rodillos de cerdo en salsa estarán terminados y listos para comer.
Tiempo de preparación y detalles
- Tiempo de preparación: 15 minutos aproximadamente
- Tiempo de cocción: 45-50 minutos aproximadamente
- Porciones: 3
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla a presión
- Bandeja para horno
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 20 g
Consejos y variaciones
Puedes acompañar los rodillos de cerdo en salsa con puré de patatas o arroz blanco. También puedes añadir algunas hierbas aromáticas como romero o tomillo durante la cocción para dar más sabor al plato.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con un vino tinto de cuerpo medio o con una cerveza artesanal. Puedes servirlos con una ensalada mixta o con verduras a la parrilla para conseguir una comida completa y equilibrada.
En conclusión, los rodillos de cerdo en salsa son una deliciosa opción para una cena especial. Su tierna y jugosa carne en combinación con la sabrosa salsa harán disfrutar a todos los comensales. ¡No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia!