El roast beef es un plato tradicional que se ha disfrutado durante generaciones. Originario de la cocina británica, se ha convertido en una opción popular en todo el mundo. La combinación de carnes tiernas, patatas asadas y una salsa de arándanos dulce y picante crea un plato lleno de sabor y textura.
El roast beef asado al punto justo es jugoso, tierno y lleno de sabores intensos. Las patatas asadas y las chalotas caramelizadas añaden una textura crujiente y un sabor dulce que complementa perfectamente la carne. La salsa de arándanos agrega un toque ácido y afrutado que realza todos los sabores.
Esta receta es relativamente fácil de preparar, y aunque lleva un tiempo en el horno, valdrá la pena la espera. Puedes disfrutarla en una cena especial o sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor. Además, todos los ingredientes son económicos y fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver el siguiente video donde se explica detalladamente cómo preparar esta deliciosa receta:
No te pierdas la oportunidad de probar este roast beef con patata asada, chalota y salsa de arándanos. Te aseguro que te encantará y se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes
- Patatas rape
- Chalotas
- Ajos
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Lomo bajo de carne
- Arándanos frescos
Preparación: Roast Beef con patata asada, chalota y salsa de arándanos
- Cortar las patatas rape en mitades.
- Cortar las chalotas en mitades.
- Machacar los ajos y colocarlos encima de las chalotas peladas y patatas cortadas.
- Agregar aceite de oliva virgen extra, sal gruesa, pimienta y ramas de romero a las patatas.
- Llevar al horno precalentado a 200 grados durante el tiempo necesario para cocinar las patatas (aproximadamente unos minutos más que el tiempo total de cocción del roast beef).
- Mientras tanto, marcar la pieza de carne en una sartén grande con un poco de aceite de oliva.
- Colocar la carne sellada encima de la base de patatas, ajos y chalotas en el horno precalentado a 180 grados.
- Cocinar por aproximadamente 15-17 minutos por cada kilo de carne o hasta que la temperatura interna llegue a 55 grados (utilizando un termómetro).
- Sacar la carne del horno y dejarla reposar por el mismo tiempo que estuvo en el horno.
- En una cazo, calentar y saltear los arándanos frescos junto con un cucharon de jugo soltado por la carne.
- Cortar la carne en lonchas después del tiempo de reposo.
- Emplatar colocando las patatas, chalotas, lonchas de roast beef y servir con la salsa de arándanos.
Datos adicionales de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas.
- Tiempo de cocción: aproximadamente 15-17 minutos por cada kilo de carne.
- Porciones: dependiendo del tamaño de la carne.
- Nivel de dificultad: medio.
- Estilo culinario: asado.
- Ocasión recomendada: ocasiones especiales.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén grande
- Cucharon
Información nutricional por ración (valores aproximados)
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir otras hierbas aromáticas como tomillo o salvia a las patatas para darles más sabor.
Si no tienes arándanos frescos, puedes utilizar mermelada de arándanos en su lugar.
Para un toque extra de sabor, puedes marinar la carne antes de cocinarla en una mezcla de aceite de oliva, ajo, romero y especias.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este roast beef se complementa muy bien con un vino tinto seco o una cerveza artesanal.
Como acompañamiento, puedes servir una ensalada de hojas verdes frescas o verduras asadas.
En conclusión, esta receta de roast beef con patata asada, chalota y salsa de arándanos es una opción deliciosa para las ocasiones especiales. La combinación de sabores y texturas, junto con la jugosidad de la carne, hará que tus invitados queden impresionados. Anímate a probarla y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.