Descubrí esta receta hace algún tiempo mientras buscaba nuevas formas de disfrutar de la carne de cerdo. Me impresionó lo jugosos y tiernos que quedaban los riñones en esta preparación, así que decidí probarlo por mí mismo.
Esta receta tiene un origen tradicional y cuenta con una salsa deliciosa que le da un toque especial a los riñones. El resultado final es un plato lleno de sabores intensos y aromas irresistibles.
Para preparar esta receta necesitarás riñones de cerdo, cebolla, azafrán, ajo, perejil, vino blanco y sal. Puedes encontrar todos estos ingredientes fácilmente en tu supermercado local.
La preparación de esta receta es bastante sencilla y requiere un tiempo aproximado de cocción de 20 minutos. Solo necesitarás sofreír la cebolla, hacer una picada con ajo y perejil, y luego combinar todo con los riñones en una deliciosa salsa.
Uno de los aspectos más destacados de esta receta es su versatilidad. Puedes servir estos riñones como plato principal acompañados de arroz o patatas, o incluso como parte de un plato de tapas. Además, esta receta es económica y puede adaptarse a diferentes dietas, siendo una excelente opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten o preferencias dietéticas específicas.
Ahora, no puedo dejar de mencionar lo delicioso que huele y se siente este plato una vez terminado. El aroma de las especias, junto con la cebolla caramelizada, te hará desear probarlo de inmediato. Y no te preocupes, el sabor es aún mejor que el olor.
¿Quieres ver cómo se prepara esta deliciosa receta? ¡No dudes en ver el video a continuación!
Te invito a seguir leyendo para conocer todos los detalles de esta receta y animarte a prepararla en casa. Estoy seguro de que te encantará el resultado final. ¡Vamos a cocinar juntos estos riñones de cerdo en salsa y disfrutar de su sabor único!
Ingredientes
- 1 kilo de riñones de cerdo
- 1 cebolla pequeña
- Ramitas de azafrán
- Perejil
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- Sal al gusto
Preparación: Riñones de cerdo en salsa
- Cortar los riñones en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.
- Poner los riñones en una olla con agua y un chorrito de vinagre. Llevar al fuego hasta que empiece a soltar espuma oscura.
- Retirar los riñones del fuego y lavarlos bien.
- En una sartén, sofreír la cebolla cortada en aceite de oliva.
- En un mortero, machacar los ajos, el perejil y una pizca de sal para hacer una picada.
- Añadir la picada a la sartén junto con el vino blanco y el azafrán. Cocinar durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio.
- Tapar la sartén y cocinar durante 5 minutos más a fuego bajo.
- Servir los riñones de cerdo en salsa caliente.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina
- Sartén
- Mortero
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Para darle un toque de sabor extra a los riñones, puedes añadir una pizca de pimienta negra, comino o cualquier otra especia de tu preferencia. También puedes agregar verduras como pimientos o champiñones para enriquecer la salsa.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Los riñones en salsa son ideales para acompañar con patatas fritas, arroz blanco o puré de papas. Para beber, una copa de vino tinto complementará muy bien este plato.
En conclusión, este plato de riñones de cerdo en salsa es una opción deliciosa para los amantes de la casquería. Su preparación es sencilla y los sabores son realmente reconfortantes. Anímate a probar esta receta y disfruta de una experiencia culinaria única.