Hace algún tiempo, mientras exploraba diferentes opciones de cocina, me topé con esta receta de riñones. Al principio, debo confesar que estaba un poco escéptico debido al sabor fuerte que suelen tener los riñones. Sin embargo, decidí probarla y quedé gratamente sorprendido.
La receta de riñones que voy a compartir contigo tiene un origen cultural interesante. Esta preparación se originó en una región donde los riñones son un ingrediente muy utilizado en la cocina tradicional. A lo largo de los años, se ha perfeccionado y adaptado, convirtiéndose en un plato sumamente sabroso y popular.
Una vez cocinado, el plato terminado tiene un aroma delicioso y una textura tierna. El sabor fuerte del riñón se ha reducido considerablemente y se ha logrado un equilibrio perfecto con los ingredientes adicionales. Esta receta es relativamente fácil de preparar y no lleva mucho tiempo, lo que la convierte en una opción ideal para una comida especial o para cualquier ocasión.
Además, esta receta es adaptable a diferentes preferencias y requerimientos alimentarios. Si estás buscando una opción más saludable, puedes reemplazar el vino blanco por caldo y aún así obtendrás un resultado delicioso. También puedes ajustar la cantidad de sal y especias de acuerdo a tu gusto personal.
El video que se muestra a continuación te guiará paso a paso en la preparación de esta receta de riñones. Ahí podrás ver cómo se limpian y se les quita el sabor fuerte, así como los ingredientes necesarios y el proceso de cocción. ¡No te lo pierdas!
Aquí te dejo el video:
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de riñones y que disfrutes de su sabor único. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- 1 riñón
- Setas
- Jugo de limón
- Vino blanco (opcional)
- Ajo
- Puerro
- Aceite de oliva
- Queso crema (opcional)
- Perejil fresco
Preparación: Riñón al vino blanco
- Limpia el riñón quitándole la grasa que viene unida.
- Corta las setas en trozos y colócalas en un plato.
- Para quitarle el gusto fuerte al riñón, añade jugo de limón y opcionalmente un diente de ajo.
- Tapa el riñón con papel film o en un tupper y déjalo en la nevera por al menos 45 minutos.
- Corta la parte blanca del puerro, el ajo y el perejil.
- Transcurrido el tiempo, saca el riñón de la nevera y escurre el exceso de líquido con papel absorbente.
- En una olla caliente con un poco de aceite, sella el riñón por ambos lados durante unos 3 minutos en total.
- Retira el ajo antes de que se queme y añade el puerro. Cocina durante aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el vino blanco y, si lo prefieres, puedes reemplazarlo con caldo de verduras.
- Opcionalmente, agrega una cucharada de queso crema para suavizar la preparación.
- Cocina por un minuto más hasta que se disuelva el queso crema.
- Apagar el fuego y servir el riñón adornado con perejil fresco.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 7 minutos
- Porciones: 1
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Olla
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: 200
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otras hierbas o especias de tu preferencia para darle más sabor al riñón. También puedes añadir verduras adicionales al plato, como champiñones o zanahorias.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato de riñón al vino blanco combina muy bien con una copa de vino tinto joven o con una cerveza artesanal. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con un puré de patatas.
¡No puedes dejar de probar esta receta de riñón al vino blanco! El limón y el vino le dan un sabor suave y delicioso, mientras que el proceso de maceración lo hace muy tierno. Anímate a cocinarlo y comparte tu experiencia.