Lo que más me gusta de esta receta es la versatilidad de la carne, que se puede disfrutar tanto caliente como fría sin perder su sabor espectacular. El redondo de ternera se cocina a la perfección y se deshace en la boca, y la salsa, con su intenso sabor a cebolla caramelizada, le da un toque exquisito.
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también tiene un origen interesante. La salsa de cebolla caramelizada es un clásico de la cocina tradicional y le aporta un sabor único al plato. Además, el parmentier de patata es un acompañamiento popular en la cocina francesa.
Preparar este plato no te llevará mucho tiempo. La receta es bastante sencilla y solo necesitarás aproximadamente una hora para tenerlo listo. Si estás buscando una comida reconfortante y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión, esta receta es perfecta.
Una vez que pruebes este redondo de ternera en salsa acompañado de parmentier de patata, te aseguro que te encantará. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. No esperes más y sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso plato.
Y para que tengas una idea más visual de cómo preparar esta receta, te dejo a continuación un video tutorial que muestra paso a paso todo el proceso:
¡No te pierdas esta deliciosa receta y anímate a probarla en casa! Te aseguro que no te arrepentirás.
Ingredientes
- Redondo de ternera
- Cebollas
- Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Vino
- Agua
- Patatas
- Pimienta negra molida
- Leche
Preparación: Redondo de ternera en salsa acompañado con parmentier
- Pelar y cortar las cebollas en juliana.
- Pelar y laminar los ajos.
- Salpimentar el redondo de ternera y eliminar la grasa superficial.
- Dorar el redondo en una olla con aceite de oliva virgen extra y luego reservar.
- Incorporar los ajos laminados a la misma olla y dorar.
- Agregar las cebollas a la olla y cocinar hasta que estén doradas.
- Incorporar el laurel y el redondo a la olla.
- Añadir vino y dejar cocinar para evaporar el alcohol.
- Agregar agua hasta cubrir casi por completo el redondo.
- Llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar durante 45 minutos.
- Mientras tanto, preparar el parmentier lavando y cocinando las patatas.
- Una vez cocidas, pelar y triturar las patatas con pimienta y sal al gusto.
- Agregar aceite de oliva virgen extra en forma de hilo y seguir batiendo.
- Incorporar leche caliente poco a poco hasta obtener la textura deseada.
- Reducir la salsa a la mitad o hasta obtener la consistencia deseada.
- Triturar la salsa con una batidora.
- Cortar el redondo en lonchas y servir con la salsa caliente y el parmentier.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cuchillo
- Cazuela u olla
- Batidora de mano
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 50g
Consejos y variaciones para la receta
Se puede añadir zanahorias y champiñones a la salsa para darle más sabor y textura. También se puede servir con una guarnición de verduras al vapor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar esta deliciosa receta, sugerimos servir con un vino tinto de cuerpo medio, como un Malbec o un Rioja. Como acompañamiento, se puede servir una ensalada mixta fresca o una guarnición de puré de manzana.
En conclusión, esta receta de redondo de ternera en salsa acompañado con parmentier es perfecta para una cena especial. Con pocos ingredientes y un resultado espectacular, esta receta puede disfrutarse tanto caliente como fría. Anímate a probarla y comparte tus experiencias culinarias.