El redondo de ternera es un plato de origen español, que se ha transmitido de generación en generación en muchas familias. Tiene un sabor suave y jugoso, y la combinación de los ingredientes utilizados crea una salsa rica y aromática.
El aroma que se desprende mientras se cocina este plato es simplemente irresistible, y el resultado final es una carne tierna y llena de sabor. La receta es bastante sencilla de preparar, aunque requiere algo de tiempo y paciencia. El redondo de ternera se cocina lentamente, lo que permite que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen.
En cuanto a los ingredientes, necesitarás un redondo de ternera, ajo, cebolla, puerros, vino tinto, laurel, especias, ciruelas secas, agua y una pastilla de caldo de carne. Estos ingredientes crean una combinación irresistible y dan como resultado un plato lleno de sabor.
Te invito a que sigas leyendo y aprendas a preparar esta receta de redondo de ternera. ¡Estoy seguro de que te encantará! Pero antes, mira este video que te mostrará paso a paso cómo prepararlo.
Video de la receta
Ahora que has visto el video, estoy seguro de que te has dado cuenta de lo fácil que es seguir esta receta. ¡No esperes más y atrévete a preparar este delicioso redondo de ternera en tu propia cocina! El resultado será un plato increíblemente delicioso que te transportará a la rica tradición culinaria de España.
Ingredientes
- Ajo picado
- Cebolla
- Puerros
- Redondo de ternera
- Aceite de oliva
- Vino tinto
- Sal y pimienta
- Laurel
- Especias
- Ciruelas
- Agua
- Pastilla de avecrem de carne
Preparación: Redondo de ternera
- Sofreír un poco de ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla y los puerros, y rehogar bien durante unos minutos.
- Salpimentar el redondo de ternera y cubrirlo con un poquito de aceite.
- Dorar la carne por todos los lados en una sartén o fuente grande.
- Desgrasar la sartén con vino tinto y darle un hervor.
- Reservar la carne.
- Agregar las verduras pochadas a la olla exprés.
- Incorporar el vino tinto, un poco de caldo de carne, laurel, especias, ciruelas y agua.
- Añadir una pastilla de avecrem de carne.
- Introducir la carne en la olla exprés, cerrarla y cocinar durante 40-45 minutos.
Tiempo y porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina
- Sartén o fuente grande
- Olla exprés
Información nutricional por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 10 gr
- Proteínas: 35 gr
- Hidratos de carbono: 15 gr
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros ingredientes como zanahorias o champiñones para darle más sabor al plato. También puedes cocinar el redondo en el horno en lugar de utilizar la olla exprés.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este redondo de ternera queda delicioso acompañado de puré de patatas y una ensalada fresca. Puedes maridarlo con un vino tinto de crianza o un vino blanco afrutado.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia!